Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsesuppe mit Brätklößchen
einfach, schnell, lecker
)
| 30 g | Margarine |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Karotte(n) |
| 3 | Kartoffel(n) |
| ½ | Sellerie |
| 1 Liter | Wasser |
| Salz | |
| Brühe, gekörnte | |
| ½ Bund | Petersilie |
| 200 g | Kalbsbrät |
| 60 g | Butter |
| 60 g | Semmelbrösel |
| 2 | Ei(er) |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Das Gemüse waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln in Margarine andünsten und mit der Brühe ablöschen. Zuerst kommen die Kartoffeln in die kochende Brühe, da diese am längsten brauchen um gar zu werden.
In der Zwischenzeit wird der Klößchenteig hergestellt. Butter kurz erwärmen. Brät mit Eier, Semmelbrösel, Salz und Petersilie vermischen, zum Schluß die erkaltete, aber noch flüssige Butter zugeben. Teig auf die Seite stellen.
Die Karotten und den Sellerie zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln so gut wie gar sind, kommt der Lauch dazu und die Brätklößchen. Achtung die Brühe darf nicht mehr kochen, nur noch sieden!
Die Klößchen können mit einem Löffel geformt werden oder mit den Händen. Auf jeden Fall ein Gefäß mit Wasser bereit stellen zum Anfeuchten der Hände oder des Löffels.
Wenn die Klößchen nach oben kommen, sind sie gar (ca 10 min).
Die Suppe evtl. noch etwas abschmecken mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer.
Zwiebeln in Margarine andünsten und mit der Brühe ablöschen. Zuerst kommen die Kartoffeln in die kochende Brühe, da diese am längsten brauchen um gar zu werden.
In der Zwischenzeit wird der Klößchenteig hergestellt. Butter kurz erwärmen. Brät mit Eier, Semmelbrösel, Salz und Petersilie vermischen, zum Schluß die erkaltete, aber noch flüssige Butter zugeben. Teig auf die Seite stellen.
Die Karotten und den Sellerie zu den Kartoffeln geben. Wenn die Kartoffeln so gut wie gar sind, kommt der Lauch dazu und die Brätklößchen. Achtung die Brühe darf nicht mehr kochen, nur noch sieden!
Die Klößchen können mit einem Löffel geformt werden oder mit den Händen. Auf jeden Fall ein Gefäß mit Wasser bereit stellen zum Anfeuchten der Hände oder des Löffels.
Wenn die Klößchen nach oben kommen, sind sie gar (ca 10 min).
Die Suppe evtl. noch etwas abschmecken mit frischen Kräutern, Salz und Pfeffer.
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Kommentare anderer Nutzer
Tomatata 
sagt:
sagt: 27.09.2010 09:49
Schmeckt sehr gut uns ist super einfach.Ich persönlich schneide noch Kohlrabi rein.
Ansonsten Daumen hoch:)
Ansonsten Daumen hoch:)
MODIDO 
sagt:
sagt: 28.10.2010 14:26
Super lecker und einfach. Habe noch TK-Bohnen dazugegeben. Und da ich Fleischliebhaber zu Hause habe, habe ich das Fleisch für 6 Personen gemacht. Wird auf jeden Fall wieder gemacht. Danke für das Rezept.
MODIDO
MODIDO
Gartenliebe 
sagt:
sagt: 10.11.2011 09:36
Hilfreicher Kommentar:
So geht auch unsere klassische Gemüsesuppe - gerne noch mit Liebstöckl als Würze und mit Gemüse nach Vorrat, Lust & Laune.
Was wir allerdings anders machen, sind die Brätklößchen. Kalb kommt mir nicht auf den Tisch - die Kleinen tun mir viel zu leid! Aber das ist Einstellungs- und Geschmackssache und keine Kritik - muss jeder für sich selbst entscheiden. Mit gemischtem Bio-Hack ist es für uns vertretbarer.
Ansonsten: Hmmmmm, lecker! Ein echtes Spitzengericht für den Herbst und Winter - köstlich dazu sind dann noch Kartoffelpuffer, probiert es mal aus. Hauptgericht ist es bei uns immer, egal ob mit oder ohne Puffer.
Liebe Grüße von der Gartenliebe
Was wir allerdings anders machen, sind die Brätklößchen. Kalb kommt mir nicht auf den Tisch - die Kleinen tun mir viel zu leid! Aber das ist Einstellungs- und Geschmackssache und keine Kritik - muss jeder für sich selbst entscheiden. Mit gemischtem Bio-Hack ist es für uns vertretbarer.
Ansonsten: Hmmmmm, lecker! Ein echtes Spitzengericht für den Herbst und Winter - köstlich dazu sind dann noch Kartoffelpuffer, probiert es mal aus. Hauptgericht ist es bei uns immer, egal ob mit oder ohne Puffer.
Liebe Grüße von der Gartenliebe
renavi
sagt:
sagt: 13.11.2011 19:21
bember24
sagt:
sagt: 13.11.2011 11:08
Hilfreicher Kommentar:
habe das rezept etwas abgeendert:benutze olivenöl zum andünsten,und gehacktes aus hühnerbrust.ausserdem ein bisschen estragon und einen hauch kerbel,muskat und kümmel
aveffer
sagt:
sagt: 13.11.2011 11:17
Hallo,
ich nehme gemischtes Hackfleisch gebe noch eine gehackte Knoblauchzehe sowie etwas feingeschnittenes Liebstöckel (Maggikraut) darunter - lasse dann die Petersilie weg - und der Rest wie angegeben.
Danke für das tolle und leckere 5*****Rezept.
Für diese Jahreszeit sehr passend.
LG aveffer
ich nehme gemischtes Hackfleisch gebe noch eine gehackte Knoblauchzehe sowie etwas feingeschnittenes Liebstöckel (Maggikraut) darunter - lasse dann die Petersilie weg - und der Rest wie angegeben.
Danke für das tolle und leckere 5*****Rezept.
Für diese Jahreszeit sehr passend.
LG aveffer
Obelixine 
sagt:
sagt: 13.11.2011 20:50
Schönen Abend Nicole,
heute gab es bei uns dein "Rezept des Tages" ...
und ich - wir waren alle nur begeistert. Mache es bestimmt bald wieder und hätte nie gedacht wie ... lecker es schmecken könnte.
Alles wurde aufgegessen!
Grüße OBELXINE
P.S: Es gibt auch einen kleinen Blog dazu.
heute gab es bei uns dein "Rezept des Tages" ...
und ich - wir waren alle nur begeistert. Mache es bestimmt bald wieder und hätte nie gedacht wie ... lecker es schmecken könnte.
Alles wurde aufgegessen!
Grüße OBELXINE
P.S: Es gibt auch einen kleinen Blog dazu.
Micha14624
sagt:
sagt: 12.01.2012 13:42
Sehr lecker, ich habe sie heute gekocht und sie ist einfach nur lecker und schmeckt nach mehr.
jpgoelz
sagt:
sagt: 27.02.2012 17:23
Sehr gut. Nebenbei: Kochen und Sieden ist das Gleiche!
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![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
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