"Cake" (wie im Englischen ausgesprochen) ist ein französisches Partybrot oder Aperitifbrot, dass man am häufigsten mit Speck und Oliven zubereitet. Ich habe das Rezept "mediterranisiert" und es kommt immer gut an.

Die getrockneten Tomaten und den Fetakäse in kleine Stücke oder Würfel schneiden.
Die Hefe in ein bisschen Milch auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl und die Hefe gut mischen. Langsam die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig rühren. Großzügig mit Oregano würzen. Auch das gewürzte Öl, in dem die getrockneten Tomaten eingelegt waren, hinzufügen (nicht mehr als 50 g Öl - so viel, bis die Konsistenz dickflüssig ist).

Den Teig mit einem Geschirrtuch überdeckt 1/2 Stunde bei 50 Grad gehen lassen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen. 30-40 min. bei 210° backen.

Kurz bevor die Gäste kommen, in Scheiben schneiden und warm servieren.

Das Brot ist genau so lecker mit anderen Zutaten und Kombinationen, z.B.Oliven, Paprika, Goudakäse, Speck...