Die Knoblauchzehen abziehen und im Mörser mit dem Lorbeerblatt zerdrücken. Mit Sojasauce, dem Saft der Limette, den gehackten Kräutern, dem Paprikapulver, dem Cayennepfeffer und dem Olivenöl zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch damit einreiben und mind. 2 Std. (aber besser über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.