Die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und den Eiern schaumig rühren. Das Mehl mit Zimt, Kakao und Backpulver mischen und langsam unter die Eiermasse rühren. Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit einem Löffel unterheben. Der Teig ist etwas zäh, muss aber so sein.
Teig in eine Springform geben und bei 170 Grad ca 60 min. backen. Zeitangabe gilt auch für Gasöfen. Am besten Stichprobe nach 50 min machen.