Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Schinkenwürfel in Olivenöl anbraten und recht bald den Knoblauch dazugeben. Wenn die Schinkenwürfel schön angebraten sind, den Salbei dazugeben, nach Belieben gezupft, ganz oder geschnitten. Hitze reduzieren, umrühren und mit der Sahne ablöschen. Salzen, eine Prise Muskat und den Schmelzkäse dazugeben. So lange rühren, bis der Käse sich aufgelöst hat.

Nudeln auf Teller geben und die Soße darüber.