Henglein
Rama Cremefine
| Karibisches Gemüsecurry
Caribbean Asia Curry
| 250 g | Ananas, frisch |
| ½ Bund | Koriandergrün, fein gehackt |
| 1 | Paprikaschote(n), rot, in Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), grün, in Streifen geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), rot, entkernt, in feine Streifen geschnitten |
| 1 | Chilischote(n), grün,entkernt in feine Streifen geschnitten |
| ½ | Salatgurke(n), entkernt, gewürfelt |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n), grob gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gepreßt, mit Salz zerdrückt |
| 200 g | Zuckerschote(n), quer halbiert |
| 100 g | Sojasprossen |
| 1 Dose | Maiskörner |
| 1 | Banane(n), in Scheiben geschnitten |
| 1 | Limette(n), Saft davon |
| 3 EL | Butter |
| 1 EL | Currypulver |
| ½ TL | Kurkuma |
| ¼ Liter | Gemüsebrühe, Bio |
| 100 g | Kokoscreme (Kokospaste) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Handvoll | Kokosraspel, zum Anrichten |
Zubereitung
In einem großen Topf die Butter erhitzen.
Die Gemüsesorten in folgender Reihenfolge nach und nach zugeben: Zuerst Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Chilis, Paprikaschoten, dann Maiskörner, Zuckerschoten, Sojasprossen, Ananasstücke, Bananenscheiben, Salatgurke. Dünsten, nicht dunkel werden lassen!
Koriandergrün unterheben, Kurkuma und Curry dazugeben, Gemüsebrühe angießen. Kokospaste zerkleinern und dazutun. Das Gemüse bissfest garen.
Curry salzen und pfeffern, vor dem Anrichten mit Kokosraspeln bestreuen.
Die Gemüsesorten in folgender Reihenfolge nach und nach zugeben: Zuerst Frühlingszwiebeln, Knoblauchzehen, Chilis, Paprikaschoten, dann Maiskörner, Zuckerschoten, Sojasprossen, Ananasstücke, Bananenscheiben, Salatgurke. Dünsten, nicht dunkel werden lassen!
Koriandergrün unterheben, Kurkuma und Curry dazugeben, Gemüsebrühe angießen. Kokospaste zerkleinern und dazutun. Das Gemüse bissfest garen.
Curry salzen und pfeffern, vor dem Anrichten mit Kokosraspeln bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
sweeterassugar 
sagt:
sagt: 08.05.2012 17:24
Schön, dass es euch geschmeckt hat!!
Stimmt, die Soße ist sehr flüssig....berichtet, wie es mit mehr Banane geschmeckt hat....
Stimmt, die Soße ist sehr flüssig....berichtet, wie es mit mehr Banane geschmeckt hat....
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Wir haben den Mais weggelassen, weil wir den wider Erwarten doch nicht da hatten. Ansonsten haben wir alles so gemacht, wie hier empfohlen. Beilage war Reis.
Es hat uns sehr gut geschmeckt und kommt definitiv wieder auf den Tisch. Allerdings hatten wir ein bisserl zu viel Soße. Das nächste Mal probieren wir es mit der halben Brühe. Außerdem werden wir mal noch eine halbe Banane dazunehmen und sie pürieren, damit die Sauce etwas sämiger wird. Wenn wir das machen, dann schreib ich meine Erfahrung hier rein.
Danke für jedenfalls für die Idee. Das Farbspiel aus Rot, Grün und Gelb war ein Augenschmaus.
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