Mehl, Mandeln und Backpulver gut vermischen. Eier mit Zucker schaumig rühren. Milch und Öl hinzugeben. Mit der Mehl-Mandel-Mischung zu einem glatten Teig verarbeiten. Nutella und Lebkuchengewürz einarbeiten.
Teig in Muffinförmchen geben und 20 - 25 min bei 220°C backen.

In der Zwischenzeit aus Quark, Mascarpone und Nutella eine Creme herstellen. Evtl. etwas Glühwein mit einrühren, aber aufpassen, das es nicht zu flüssig wird.

Muffins nach dem Backen abkühlen lassen, und anschließend halbieren.
Die "Unterseiten" mit etwas Glühwein beträufeln. Etwas von der Creme aufstreichen, und den "Deckel" wieder aufsetzen.

Tipp:
Ich habe es auch schon so gemacht, das ich die Muffins ganz gelassen habe, und die Creme dazu gestellt habe. Als Sahneersatz sozusagen.