Für den Teig 250 g weiche Butter schaumig schlagen und nach und nach 150 g Zucker und die Eier hinzufügen und zu einer cremigen Masse schlagen. 400 g Mehl und das Backpulver mit dem Salz und der Milch abwechselnd unterrühren.
Den Teig auf ein Backblech geben und glatt streichen.

Den geputzten und in Stücke geschnittenen Rhabarber mit dem Vanillezucker mischen und auf dem Teig verteilen.

Für die Streusel 100 g Mehl mit 100 g Butter und 50 g Zucker, sowie den Nüssen verkneten. Über den Kuchen streuen.

Der Kuchen wird im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) 40-45 min. gebacken.