- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Hummus
Zutaten
| 250 g | Kichererbsen, getrocknet |
| 8 EL | Öl (Oliven) |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Sesampaste (Tahini) |
| Salz | |
| Paprikapulver | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kichererbsen einweichen in der 3 fachen Menge Wasser zum Gewicht der Erbsen gerechnet. Am nächsten Tag werden sie gekocht, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen, aber aufheben. Die Kichererbsen werden nun püriert und danach alle anderen Zutaten zugegeben. Es muss eine glatte, nicht zu feste Paste entstehen. Ist sie zu dick, etwas Öl oder Kochwasser zugeben.
Dazu schmeckt Pitta-Brot, Vollkornbrot oder auch Gemüsestückchen zum Dippen.
Dazu schmeckt Pitta-Brot, Vollkornbrot oder auch Gemüsestückchen zum Dippen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
super lecker !!! wir haben das immer in USA gegessen. ich war unheimlich froh das rezept hier zu finden. ich hab es auch prompt ausgetestet . mmhh
Hilfreicher Kommentar:
Wenn man das Einweichen vergessen hat: Mit einem Schnellkochtopf kann man drauf verzichten, dann muss man nicht so lange vorausplanen.
Hilfreicher Kommentar:
Die Paste ist bei meinen Kiddies (und natürlich bei mir auch) ein Renner - ich mach's aber nicht so oft, damit es nicht zur Gewohnheit wird und sich "abnutzt". Man kann auch Kichererbsen aus dem Glas nehmen - statt Sesampaste hab ich auch schon selbstgemahlene Sonnenblumenkerne genommen - auch lecker !Hilfreicher Kommentar:
Noch authentischer wird das Hummus mit einer guten Portion gemahlenem Kreuzkümmel
Funktioniert das Rezept mit der gleichen Menge Kicherebsen auch, wenn dise aus der Dose sind ?
Kenne Hummus aus Neuseeland, da gab es das mit getrockneten Tomaten, superlecker ...
Kenne Hummus aus Neuseeland, da gab es das mit getrockneten Tomaten, superlecker ...
Hilfreicher Kommentar:
Um etwas mehr Farbe zu erreichen, kann man 1-2 geschmorte Tomaten, enthäutet, hinzufügen und auch mit purieren.1 Prise Cumin/Kreuzkümmel ist geschmacklich sehr angenehm dazu!
Ich nehme Kichererbsen aus der Dose. Schmeckt auch!!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
Super lecker!
Den Knoblauch muss ich persönlich hier nicht haben, weil er mir den feinen Geschmack der Kichererbsen und des Tahin verdeckt. Aber für Gäste haue ich ihn gerne dran.
Den Knoblauch muss ich persönlich hier nicht haben, weil er mir den feinen Geschmack der Kichererbsen und des Tahin verdeckt. Aber für Gäste haue ich ihn gerne dran.
Hilfreicher Kommentar:
Hummus stammt ursprünglich aus dem Orient (Nahost). Ich esse es schon seid meiner Kindheit. Bei uns ( Türkei, Grenze zu Syrien ) isst man es als Vorspeise. Mein Rezept ist nur ein Bischen anders:-Kein Cayenne-Pfeffer
-Paprikapulver wird nicht untergemischt sondern darüber gestreut
-Umbedingt gemahlenes Kumin (Kreuzkümmel) untermischen
-Darauf kommt umbedingt zerhackte Petersilie
-Dazu isst man gerne eingelegtes Gemüse (Gurken, Pepperoni, Navets)
Tschüss, Edibe
Danke für das tolle Rezept, welches ich zu den Falafeln (Sonja) und dem Israelischen Salat (bine123) zubereitet habe! Den Tipp mit dem Kreuzkümmel habe ich beherzigt und ich habe auch noch etwa 2 El Petersilie dazu getan. Hat klasse geschmeckt. Meinem Gast war es allerdings ein wenig zu knoblauchlastig. Aber da kann man ja noch dran drehen :-) Alles in allem: Einfach zuzubereiten und absolut lecker.
Gruß
Tom
Gruß
Tom
Hilfreicher Kommentar:
Noch ein kleiner Nachtrag meinerseits. Aus Ermangelung an Sesampaste habe ich es notgedrungen folgendermaßen versucht: Sesam und Sesamöl zusammen in der Maschine püriert. Mit der daraus resultierenden Pampe ging es meines Erachtens auch ganz gut, auch wenn ich den Originalgeschmack von Tahini nicht kenne. Kann mir einer sagen, wo ich das herbekomme?
Hallo buhla Tom,
ich kann Tahina beim Türken, oder fast jeden anderen ausländischen Laden bekommen. Egal, Hauptsache orientalisch! Es schmeckt übrigens wahnsinnig gut! Ich streu noch etwas Salz drüber und dann mit Fladenbrot, Zwiebeln und Salat und frischen Koriander, einfach ein Gedicht!
Viele Grüße
pesope
ich kann Tahina beim Türken, oder fast jeden anderen ausländischen Laden bekommen. Egal, Hauptsache orientalisch! Es schmeckt übrigens wahnsinnig gut! Ich streu noch etwas Salz drüber und dann mit Fladenbrot, Zwiebeln und Salat und frischen Koriander, einfach ein Gedicht!
Viele Grüße
pesope
Habe gerade das Hummus gemacht. Wirklich superlecker! Habe Kichererbsen aus dem Glas genommen, das ging genauso gut.
Dazu habe ich noch etwas sauren Halbrahm unter die Masse gerührt am Schluss und dazu Mexikanische Corn Dips und Salat gegessen. Nun , das ist ein bisschen verfremdet, liebe Türken seid mir nicht böse!!!! ;-)
Liebe Grüsse
Chaosina
Dazu habe ich noch etwas sauren Halbrahm unter die Masse gerührt am Schluss und dazu Mexikanische Corn Dips und Salat gegessen. Nun , das ist ein bisschen verfremdet, liebe Türken seid mir nicht böse!!!! ;-)
Liebe Grüsse
Chaosina
Wirklich nett! Schmeckt fast wie in Jordanien. Ich würze es auch gerne mit Cumin.
Super lecker, das darf auf keinem arabischen Buffet fehlen.
@Tom: Tahina ist gemahlene Sesamsaat, insofern hast Du es genau richtig gemacht. Als Fertigprodukt soltest Du es in jedem halbwegs sortierten türkischen oder arabischen Lebensmittelmarkt bekommen können.
LG Tanit
@Tom: Tahina ist gemahlene Sesamsaat, insofern hast Du es genau richtig gemacht. Als Fertigprodukt soltest Du es in jedem halbwegs sortierten türkischen oder arabischen Lebensmittelmarkt bekommen können.
LG Tanit
Sehr lecker!
Habe etwas mehr Zitrone und Tahini genommen und mit Cumin gewürzt. Dann auf eine Schale gepackt, mit Cayenne und Paprika bestreut und Oliven darauf getan.
Hat uns sehr gut geschmeckt, danke!
Gruss, Jonie
Habe etwas mehr Zitrone und Tahini genommen und mit Cumin gewürzt. Dann auf eine Schale gepackt, mit Cayenne und Paprika bestreut und Oliven darauf getan.
Hat uns sehr gut geschmeckt, danke!
Gruss, Jonie
Mein mann und ich waren begeistert - ein Freund hatte das für uns beim Grillen mit Pitabrot gemacht (naja, kein richtiges Pitabrot, aber ich weiß nicht wie das hieß).. Auf jedenfall waren wir schwer begeistert und da wo ich jetzt auch weiß wie man es macht, wird es das wohl ab und zu bei uns geben :-)
LG Améliemarie
LG Améliemarie
Danke für das tolle Rezept. Ist gespeichert worden...! *lächel*
Liebe Grüße,
Torsten
Liebe Grüße,
Torsten
Hallo liebe Sonja!
Habe das Rezept am Wochenende für eine Party gemacht. Schmeckt wirklich genial - und das habe nicht nur ich gesagt ;). Habe zusätzlich noch mit etwas Cumin gewürzt, wegen der Farbe ein wenig Petersilie und einen guten TL Honig zugegeben. Nicht 100%ig original also, aber trotzdem wahnsinnig lecker. Kann das Rezept nur empfehlen!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Habe das Rezept am Wochenende für eine Party gemacht. Schmeckt wirklich genial - und das habe nicht nur ich gesagt ;). Habe zusätzlich noch mit etwas Cumin gewürzt, wegen der Farbe ein wenig Petersilie und einen guten TL Honig zugegeben. Nicht 100%ig original also, aber trotzdem wahnsinnig lecker. Kann das Rezept nur empfehlen!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Ich hatte mir dieses Rezept als Vorspeise ausgesucht. Da ich noch nie mit Kichererbsen gearbeitet hatte, konnte ich mit den Mengenangaben nicht nach Gefühl gehen - leider! Ich weiß nicht, wie es den anderen ging, aber ich hatte einen Berg Kichererbsen, den ich wahrscheinlich noch Wochen lang essen hätte können. Ich würde sagen, als Vorspeise für meine 6 Personen hätte die Mengenangabe für 1 Person weitaus gereichet!!! Hat mich ein bißchen geärgert ... Vom Geschmack her hat es mich persönlich nicht umgehauen, meine Gäste meinten es wäre nicht schlecht gewesen.
Ich habe das Hummus jetzt schon einige male gemacht und muss sagen ich bin süchtig geworden. Schmeckt super lecker. Wir essen es meistens mit Dip Gemüse und frischem Weissbrot. Das Tahin gibts bei uns im Bioladen und zwar in den verschiedensten Ausführungen. Ich mach immer noch Petersilie und Schnittlauch dazu, gibt eine tolle Farbe. Wenn ich keine frischen Chilischoten habe, mach ich einfach Sambal Olek rein.
Ich fand das Hummus sehr lecker - die Masse war ja schon recht wohlschmeckend - doch den richtigen "Kick" bekam sie durch das Anrichten auf einem flachen Teller mit viel Paprikapulver drüber und etwas Olivenöl beträufelt - dann etwas Fladenbrot dazu - einfach sehr gut!!!
Hab das Hummus vorhin gemacht und dann mit geröstetem Fladebrot gegessen, echt lecker! :D
Gab aber auch bei mir einige Veränderungen:
Also erstmal hab ich Cumin mit reingepackt weil das hier so viel angemerkt wurde und hab außerdem noch was mehr Zitronensaft genommen (war halt so viel Saft in der Zitrone und ich mag's eh wenn's n bisschen säuerlicher ist).
Tja und dann ist mir noch ein dummer Fehler unterlaufen, hatte nämlich beim Einkaufen den Knoblauch vergessen. Weil ich nicht nochmal los wollte aber den gewissen "Pepp" haben wollte hab ich dann ein bisschen kleingehackte Zwiebel dazugetan und mitpüriert und hat alles in allem einen leckeren, runden Geschmack gegeben! :D
Gab aber auch bei mir einige Veränderungen:
Also erstmal hab ich Cumin mit reingepackt weil das hier so viel angemerkt wurde und hab außerdem noch was mehr Zitronensaft genommen (war halt so viel Saft in der Zitrone und ich mag's eh wenn's n bisschen säuerlicher ist).
Tja und dann ist mir noch ein dummer Fehler unterlaufen, hatte nämlich beim Einkaufen den Knoblauch vergessen. Weil ich nicht nochmal los wollte aber den gewissen "Pepp" haben wollte hab ich dann ein bisschen kleingehackte Zwiebel dazugetan und mitpüriert und hat alles in allem einen leckeren, runden Geschmack gegeben! :D
Hallo, ich möchte das Rezept nachkochen. wie lange hält es sich im Kühlschrank? Danke!
Einfach lecker dieses Hummus!
Ich habe aus Tahini-Mangel einfach Sesam geröstet und mit etwas Öl püriert. Hat prima funktioniert.
Habe heute ein Glas an meine Schwiegermutter verschenkt und sie fand es supergut, obwohl sie nicht wusste was es ist.
Danke für das Rezept
Eichkatzerl
Ich habe aus Tahini-Mangel einfach Sesam geröstet und mit etwas Öl püriert. Hat prima funktioniert.
Habe heute ein Glas an meine Schwiegermutter verschenkt und sie fand es supergut, obwohl sie nicht wusste was es ist.
Danke für das Rezept
Eichkatzerl
Super lecker!
Ich habe Hummus bei meinen Gasteltern in Kanada kennengelernt und bin total froh, dass ich es hier in Deutschland auch endlich nachkochen kann. Es schmeckt wunderbar zu frischem Naan-Brot und macht sich auch gut als Party-Snack oder einfach mal zwischendurch.
Allerdings finde ich es besser, wenn man das Hummus mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet. Das spart einerseits viel Zeit und andererseits kam es mir dadurch nicht so trocken vor.
Wenn mir noch jemand sagen könnte, wie lange es sich im Kühlschrank hält, wäre ich sehr dankbar!
Danke für das super Rezept,
temagami
Ich habe Hummus bei meinen Gasteltern in Kanada kennengelernt und bin total froh, dass ich es hier in Deutschland auch endlich nachkochen kann. Es schmeckt wunderbar zu frischem Naan-Brot und macht sich auch gut als Party-Snack oder einfach mal zwischendurch.
Allerdings finde ich es besser, wenn man das Hummus mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet. Das spart einerseits viel Zeit und andererseits kam es mir dadurch nicht so trocken vor.
Wenn mir noch jemand sagen könnte, wie lange es sich im Kühlschrank hält, wäre ich sehr dankbar!
Danke für das super Rezept,
temagami
Habe das Rezept für 20 Personen zubereitet.
Um eines vorwegzunehmen: Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Auch ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, diese jedoch noch ein wenig "nachgekocht".
Ausserdem habe ich auch Kreuzkümmel verwendet.
Allerdings darf man die Anzahl der Knoblauchzehen nicht mit der Anzahl der Portionen hochrechnen - dann schmeckt´s nur noch nach Knofi und sonts nach nix.
Dazu habe ich frisches und eingelegtes Gemüse, sowie frisch aufgebackenes Fladenbrot gereicht.
Vielen Dank für das Rezept.
Rolf
Um eines vorwegzunehmen: Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Auch ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, diese jedoch noch ein wenig "nachgekocht".
Ausserdem habe ich auch Kreuzkümmel verwendet.
Allerdings darf man die Anzahl der Knoblauchzehen nicht mit der Anzahl der Portionen hochrechnen - dann schmeckt´s nur noch nach Knofi und sonts nach nix.
Dazu habe ich frisches und eingelegtes Gemüse, sowie frisch aufgebackenes Fladenbrot gereicht.
Vielen Dank für das Rezept.
Rolf
Hallo,
Wie lange kann man es aufbewahren? Würde es gerne einen Tag vor meiner Party vorbereiten.
Grüsse
Felinka
Wie lange kann man es aufbewahren? Würde es gerne einen Tag vor meiner Party vorbereiten.
Grüsse
Felinka
Hab's nach Rezept gemacht und nur 1 Teel. gemahlenen Kreuzkümmel zugefügt und dann frisch geschnittene, glatte Petersilie drauf gegeben. Schmeckt super!
So kriegt man überflussige Pfunde... man kann einfach nicht aufhören zu essen, so lecker ist das Zeug:-). Da ich kein Fladenbrot zu Hause hatte, hat es auch super auf einem frischen Brötchen geschmeckt. Habe auch Kichererbsen aus der Dose genommen und musste gar nicht nachkochen. Allerdings auf mein Geschmack ist 4 EL Zitronensaft und 4 EL Sesampaste etwas zu viel, am nächsten Mal halbiere ich die beiden. Vielen Dank fürs Rezept!
gruß bembel
gruß bembel
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Hallo Sonja,
vielen Dank für das Rezept. Bei mir gab es das Hummus zum Aperitif mit Fladenbrot. Eine gute und gesunde Alternative.
Alles Liebe,
fenji
vielen Dank für das Rezept. Bei mir gab es das Hummus zum Aperitif mit Fladenbrot. Eine gute und gesunde Alternative.
Alles Liebe,
fenji
komme gerade aus jordanien und habe dort natürlich tolles Hummus bekommen. Jetzt habe nich es selbst versucht nach diesem Rezept. Habe getrocknete Kichererbsen ca. 12 Std. in Wasser gelegt. Die Masse wurde im Mixer so dick, dass ich den ersten Mixer zerstört habe (-;
Jetzt habe ich das komplette Kochwasser gebraucht, ordentlich Olivenöl, Tahina und Zitrone hinein, trotzdem ist die Masse viel zu dick!? Der Geschmack ist gut, aber die konsistenz nicht!?
Jetzt habe ich das komplette Kochwasser gebraucht, ordentlich Olivenöl, Tahina und Zitrone hinein, trotzdem ist die Masse viel zu dick!? Der Geschmack ist gut, aber die konsistenz nicht!?
Super Rezept! Allerdings würde ich weniger Knoblauch nehmen, etwa die Hälfte. Ich bewahre den Hummus immer ein paar Tage im Kühlschrank auf und esse ihn wie einen normalen Aufstrich. Letztes mal habe ich die angegebene Menge Knoblauch genommen, und der Knoblauch Geschmack ist im Laufe der Zeit immer dominanter geworden.
Habe gerade mein erstes Hummus (meinen ersten?) gemacht! Ich hatte es letztes Jahr das erste mal bei einer Grillparty gegessen und fand es lecker, aber ausbaufähig. Ich glaub, da hatte Salz und Zitrone gefehlt.
Jetzt habe ich dieses Rezept gemacht und bin begeistert! :))) Ich könnte mich da reinsetzen! Stundenlang! Hihi :D
Habe allerdings Kichererbsen aus dem Glas genommen. Es waren 400g Abtropfgewicht. Wenn man getrocknete Kichererbsen in Wasser einweicht, wird es sicher mehr, oder? Habe aber trotzdem soviel Tahina reingemacht, wenn nicht sogar mehr. *schlabber* Aber dafür nur 2 (große) Knoblauchzehen. Und ich hab Cumin mit reingemacht. Das gehört da unbedingt rein! *find* Und Zitronensaft hab ich einfach nach Geschmack reingemacht.
Heute abend gibt es bei uns Kartoffelecken. Da werd ich das mal zu testen. Den Rest gibts im Verlauf der Woche als Brotaufstrich! *yammi* :)
Jetzt habe ich dieses Rezept gemacht und bin begeistert! :))) Ich könnte mich da reinsetzen! Stundenlang! Hihi :D
Habe allerdings Kichererbsen aus dem Glas genommen. Es waren 400g Abtropfgewicht. Wenn man getrocknete Kichererbsen in Wasser einweicht, wird es sicher mehr, oder? Habe aber trotzdem soviel Tahina reingemacht, wenn nicht sogar mehr. *schlabber* Aber dafür nur 2 (große) Knoblauchzehen. Und ich hab Cumin mit reingemacht. Das gehört da unbedingt rein! *find* Und Zitronensaft hab ich einfach nach Geschmack reingemacht.
Heute abend gibt es bei uns Kartoffelecken. Da werd ich das mal zu testen. Den Rest gibts im Verlauf der Woche als Brotaufstrich! *yammi* :)
5 sterne! klasse rezept. habe schon einige ausprobiert, aber das ist eines von den besten! danke.
wir haben das letzte woche ausprobiert, war lecker!
nur die Masse war mir zu wenig fein, zu viele Bröckerl drin, hat einer von euch eine idee wie ich so eine feine Paste hinkrieg?
eventuel ein 2. mal duch den Wolf?
danke
nur die Masse war mir zu wenig fein, zu viele Bröckerl drin, hat einer von euch eine idee wie ich so eine feine Paste hinkrieg?
eventuel ein 2. mal duch den Wolf?
danke
Versuchs mal mit 'nem Pürrierstab! ;-) Und dann eben solange pürrieren, bis alle Kichererbsen zermatscht sind.
Ich machs in der Küchenmaschine mit einem Schneidmesser. wird ganz fein. Den ersten Pürierstab (den aus der Schweiz ..) den habe ich mit Hummus gekillt. War wohl doch zu viel. Man kriegt es schön cremig, wenn man eventuel noch etwas Wasser oder Olivenöl reintut ... und dann fleißig mixen ...
Also ich hab das Rezept jetzt auch mal ausprobiert und alle Zutaten genau so hinein getan, wie beschrieben.
Vielleicht liegt es daran, dass ich keine Türkin bin aber vom Hocker hat mich dieser Hummus nicht gehauen. Man kann den Brei essen, aber eine Offenbarung ist es nicht.
Doch wem das schmeckt, ich werde es jedenfalls nicht nochmals zubereiten.
Vielleicht liegt es daran, dass ich keine Türkin bin aber vom Hocker hat mich dieser Hummus nicht gehauen. Man kann den Brei essen, aber eine Offenbarung ist es nicht.
Doch wem das schmeckt, ich werde es jedenfalls nicht nochmals zubereiten.
Ist total lecker geworden! Meine Freunde waren ebenfalls begeistert, ich werde es definitiv öfter machen in Zukunft. Hab keine Waage und insofern hab ich alles eher nach Gefühl gemacht, auch mit den Gewürzen war ich eher kreativ, aber hat super geklappt.
Ich habe nicht alle Kommentare gelesen, vielleicht ist mein Tip daher schon drin. Statt der Erbsen Dose oder frisch nehme ich geröstetes Kichererbsenmehl aus dem Bio Laden. Spart eine Menge Arbeit. Und schmeckt genauso gut. Gruß Libeau.
Hei,
ich konnte leider nicht alle Beiträge lesen, aber ist es richtig, dass das Wort, bzw. Gewürz Salz nicht einmal vorkommt?
Oder hab' ich etwas übersehen?
Ich mag es sehr gern, aber schon etwas fad so ohne Salz.
Lieben Gruß Andrea
ich konnte leider nicht alle Beiträge lesen, aber ist es richtig, dass das Wort, bzw. Gewürz Salz nicht einmal vorkommt?
Oder hab' ich etwas übersehen?
Ich mag es sehr gern, aber schon etwas fad so ohne Salz.
Lieben Gruß Andrea
Sehr lecker, hab aber die Kichererbsen aus der Dose genommen. Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
yvolex
11.03.2002 09:47 Uhr