| Hummus
)
| 250 |
Kichererbsen, getrocknet |
| 8 |
Öl (Oliven) |
| 3 |
Knoblauch, gepresst |
| 4 |
Zitronensaft |
| 4 |
Sesampaste (Tahini) |
| |
Salz |
| |
Paprikapulver |
| |
Cayennepfeffer |
Zubereitung
Die Kichererbsen einweichen in der 3 fachen Menge Wasser zum Gewicht der Erbsen gerechnet. Am nächsten Tag werden sie gekocht, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen, aber aufheben. Die Kichererbsen werden nun püriert und danach alle anderen Zutaten zugegeben. Es muss eine glatte, nicht zu feste Paste entstehen. Ist sie zu dick, etwas Öl oder Kochwasser zugeben.
Dazu schmeckt Pitta-Brot, Vollkornbrot oder auch Gemüsestückchen zum Dippen.
Dazu schmeckt Pitta-Brot, Vollkornbrot oder auch Gemüsestückchen zum Dippen.
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Verfasser: Sonja  
  Mitglied seit 17.05.1999 
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Kommentare anderer Nutzer
alexethc 
sagt:
sagt: 08.11.2002 19:26
Wenn man das Einweichen vergessen hat: Mit einem Schnellkochtopf kann man drauf verzichten, dann muss man nicht so lange vorausplanen.
grooney
sagt:
sagt: 03.07.2003 12:00
Die Paste ist bei meinen Kiddies (und natürlich bei mir auch) ein Renner - ich mach's aber nicht so oft, damit es nicht zur Gewohnheit wird und sich "abnutzt". Man kann auch Kichererbsen aus dem Glas nehmen - statt Sesampaste hab ich auch schon selbstgemahlene Sonnenblumenkerne genommen - auch lecker !
dipch
sagt:
sagt: 21.07.2003 15:43
Hilfreicher Kommentar:
Noch authentischer wird das Hummus mit einer guten Portion gemahlenem Kreuzkümmel
kerieone
sagt:
sagt: 28.12.2003 17:05
Funktioniert das Rezept mit der gleichen Menge Kicherebsen auch, wenn dise aus der Dose sind ?
Kenne Hummus aus Neuseeland, da gab es das mit getrockneten Tomaten, superlecker ...
Kenne Hummus aus Neuseeland, da gab es das mit getrockneten Tomaten, superlecker ...
rt2712 
sagt:
sagt: 08.02.2004 22:42
Hilfreicher Kommentar:
Um etwas mehr Farbe zu erreichen, kann man 1-2 geschmorte Tomaten, enthäutet, hinzufügen und auch mit purieren.
1 Prise Cumin/Kreuzkümmel ist geschmacklich sehr angenehm dazu!
1 Prise Cumin/Kreuzkümmel ist geschmacklich sehr angenehm dazu!
Manfred48 
sagt:
sagt: 04.06.2004 23:17
Ich nehme Kichererbsen aus der Dose. Schmeckt auch!!
Gruss Manfred
leones 
sagt:
sagt: 09.11.2004 15:45
Super lecker!
Den Knoblauch muss ich persönlich hier nicht haben, weil er mir den feinen Geschmack der Kichererbsen und des Tahin verdeckt. Aber für Gäste haue ich ihn gerne dran.
Den Knoblauch muss ich persönlich hier nicht haben, weil er mir den feinen Geschmack der Kichererbsen und des Tahin verdeckt. Aber für Gäste haue ich ihn gerne dran.
Edibe
sagt:
sagt: 13.11.2004 23:00
Hilfreicher Kommentar:
Hummus stammt ursprünglich aus dem Orient (Nahost). Ich esse es schon seid meiner Kindheit. Bei uns ( Türkei, Grenze zu Syrien ) isst man es als Vorspeise. Mein Rezept ist nur ein Bischen anders:
-Kein Cayenne-Pfeffer
-Paprikapulver wird nicht untergemischt sondern darüber gestreut
-Umbedingt gemahlenes Kumin (Kreuzkümmel) untermischen
-Darauf kommt umbedingt zerhackte Petersilie
-Dazu isst man gerne eingelegtes Gemüse (Gurken, Pepperoni, Navets)
Tschüss, Edibe
-Kein Cayenne-Pfeffer
-Paprikapulver wird nicht untergemischt sondern darüber gestreut
-Umbedingt gemahlenes Kumin (Kreuzkümmel) untermischen
-Darauf kommt umbedingt zerhackte Petersilie
-Dazu isst man gerne eingelegtes Gemüse (Gurken, Pepperoni, Navets)
Tschüss, Edibe
03.12.2004 17:52
Danke für das tolle Rezept, welches ich zu den Falafeln (Sonja) und dem Israelischen Salat (bine123) zubereitet habe! Den Tipp mit dem Kreuzkümmel habe ich beherzigt und ich habe auch noch etwa 2 El Petersilie dazu getan. Hat klasse geschmeckt. Meinem Gast war es allerdings ein wenig zu knoblauchlastig. Aber da kann man ja noch dran drehen :-) Alles in allem: Einfach zuzubereiten und absolut lecker.
Gruß
Tom
Gruß
Tom
03.12.2004 17:57
Noch ein kleiner Nachtrag meinerseits. Aus Ermangelung an Sesampaste habe ich es notgedrungen folgendermaßen versucht: Sesam und Sesamöl zusammen in der Maschine püriert. Mit der daraus resultierenden Pampe ging es meines Erachtens auch ganz gut, auch wenn ich den Originalgeschmack von Tahini nicht kenne. Kann mir einer sagen, wo ich das herbekomme?
pesope 
sagt:
sagt: 06.12.2004 02:10
Hallo buhla Tom,
ich kann Tahina beim Türken, oder fast jeden anderen ausländischen Laden bekommen. Egal, Hauptsache orientalisch! Es schmeckt übrigens wahnsinnig gut! Ich streu noch etwas Salz drüber und dann mit Fladenbrot, Zwiebeln und Salat und frischen Koriander, einfach ein Gedicht!
Viele Grüße
pesope
ich kann Tahina beim Türken, oder fast jeden anderen ausländischen Laden bekommen. Egal, Hauptsache orientalisch! Es schmeckt übrigens wahnsinnig gut! Ich streu noch etwas Salz drüber und dann mit Fladenbrot, Zwiebeln und Salat und frischen Koriander, einfach ein Gedicht!
Viele Grüße
pesope
Chaosina
sagt:
sagt: 18.12.2004 18:16
Habe gerade das Hummus gemacht. Wirklich superlecker! Habe Kichererbsen aus dem Glas genommen, das ging genauso gut.
Dazu habe ich noch etwas sauren Halbrahm unter die Masse gerührt am Schluss und dazu Mexikanische Corn Dips und Salat gegessen. Nun , das ist ein bisschen verfremdet, liebe Türken seid mir nicht böse!!!! ;-)
Liebe Grüsse
Chaosina
Dazu habe ich noch etwas sauren Halbrahm unter die Masse gerührt am Schluss und dazu Mexikanische Corn Dips und Salat gegessen. Nun , das ist ein bisschen verfremdet, liebe Türken seid mir nicht böse!!!! ;-)
Liebe Grüsse
Chaosina
björk
sagt:
sagt: 21.01.2005 10:08
Wirklich nett! Schmeckt fast wie in Jordanien. Ich würze es auch gerne mit Cumin.
Tanit
sagt:
sagt: 19.04.2005 17:15
Super lecker, das darf auf keinem arabischen Buffet fehlen.
@Tom: Tahina ist gemahlene Sesamsaat, insofern hast Du es genau richtig gemacht. Als Fertigprodukt soltest Du es in jedem halbwegs sortierten türkischen oder arabischen Lebensmittelmarkt bekommen können.
LG Tanit
@Tom: Tahina ist gemahlene Sesamsaat, insofern hast Du es genau richtig gemacht. Als Fertigprodukt soltest Du es in jedem halbwegs sortierten türkischen oder arabischen Lebensmittelmarkt bekommen können.
LG Tanit
jonielady 
sagt:
sagt: 10.06.2005 19:58
Sehr lecker!
Habe etwas mehr Zitrone und Tahini genommen und mit Cumin gewürzt. Dann auf eine Schale gepackt, mit Cayenne und Paprika bestreut und Oliven darauf getan.
Hat uns sehr gut geschmeckt, danke!
Gruss, Jonie
Habe etwas mehr Zitrone und Tahini genommen und mit Cumin gewürzt. Dann auf eine Schale gepackt, mit Cayenne und Paprika bestreut und Oliven darauf getan.
Hat uns sehr gut geschmeckt, danke!
Gruss, Jonie
Ameliemarie
sagt:
sagt: 08.10.2005 17:53
Mein mann und ich waren begeistert - ein Freund hatte das für uns beim Grillen mit Pitabrot gemacht (naja, kein richtiges Pitabrot, aber ich weiß nicht wie das hieß).. Auf jedenfall waren wir schwer begeistert und da wo ich jetzt auch weiß wie man es macht, wird es das wohl ab und zu bei uns geben :-)
LG Améliemarie
LG Améliemarie
hardy67 
sagt:
sagt: 17.12.2005 04:05
Danke für das tolle Rezept. Ist gespeichert worden...! *lächel*
Liebe Grüße,
Torsten
Liebe Grüße,
Torsten
arthurdent42 
sagt:
sagt: 05.03.2006 13:31
Hallo liebe Sonja!
Habe das Rezept am Wochenende für eine Party gemacht. Schmeckt wirklich genial - und das habe nicht nur ich gesagt ;). Habe zusätzlich noch mit etwas Cumin gewürzt, wegen der Farbe ein wenig Petersilie und einen guten TL Honig zugegeben. Nicht 100%ig original also, aber trotzdem wahnsinnig lecker. Kann das Rezept nur empfehlen!
Liebe Grüße,
arthurdent42
Habe das Rezept am Wochenende für eine Party gemacht. Schmeckt wirklich genial - und das habe nicht nur ich gesagt ;). Habe zusätzlich noch mit etwas Cumin gewürzt, wegen der Farbe ein wenig Petersilie und einen guten TL Honig zugegeben. Nicht 100%ig original also, aber trotzdem wahnsinnig lecker. Kann das Rezept nur empfehlen!
Liebe Grüße,
arthurdent42
kay4jay
sagt:
sagt: 22.11.2006 13:53
Ich hatte mir dieses Rezept als Vorspeise ausgesucht. Da ich noch nie mit Kichererbsen gearbeitet hatte, konnte ich mit den Mengenangaben nicht nach Gefühl gehen - leider! Ich weiß nicht, wie es den anderen ging, aber ich hatte einen Berg Kichererbsen, den ich wahrscheinlich noch Wochen lang essen hätte können. Ich würde sagen, als Vorspeise für meine 6 Personen hätte die Mengenangabe für 1 Person weitaus gereichet!!! Hat mich ein bißchen geärgert ... Vom Geschmack her hat es mich persönlich nicht umgehauen, meine Gäste meinten es wäre nicht schlecht gewesen.
Michal
sagt:
sagt: 28.12.2007 20:34
Ich habe das Hummus jetzt schon einige male gemacht und muss sagen ich bin süchtig geworden. Schmeckt super lecker. Wir essen es meistens mit Dip Gemüse und frischem Weissbrot. Das Tahin gibts bei uns im Bioladen und zwar in den verschiedensten Ausführungen. Ich mach immer noch Petersilie und Schnittlauch dazu, gibt eine tolle Farbe. Wenn ich keine frischen Chilischoten habe, mach ich einfach Sambal Olek rein.
Königsklops
sagt:
sagt: 06.02.2008 17:28
Ich fand das Hummus sehr lecker - die Masse war ja schon recht wohlschmeckend - doch den richtigen "Kick" bekam sie durch das Anrichten auf einem flachen Teller mit viel Paprikapulver drüber und etwas Olivenöl beträufelt - dann etwas Fladenbrot dazu - einfach sehr gut!!!
Chrissi219
sagt:
sagt: 20.03.2008 16:51
Hab das Hummus vorhin gemacht und dann mit geröstetem Fladebrot gegessen, echt lecker! :D
Gab aber auch bei mir einige Veränderungen:
Also erstmal hab ich Cumin mit reingepackt weil das hier so viel angemerkt wurde und hab außerdem noch was mehr Zitronensaft genommen (war halt so viel Saft in der Zitrone und ich mag's eh wenn's n bisschen säuerlicher ist).
Tja und dann ist mir noch ein dummer Fehler unterlaufen, hatte nämlich beim Einkaufen den Knoblauch vergessen. Weil ich nicht nochmal los wollte aber den gewissen "Pepp" haben wollte hab ich dann ein bisschen kleingehackte Zwiebel dazugetan und mitpüriert und hat alles in allem einen leckeren, runden Geschmack gegeben! :D
Gab aber auch bei mir einige Veränderungen:
Also erstmal hab ich Cumin mit reingepackt weil das hier so viel angemerkt wurde und hab außerdem noch was mehr Zitronensaft genommen (war halt so viel Saft in der Zitrone und ich mag's eh wenn's n bisschen säuerlicher ist).
Tja und dann ist mir noch ein dummer Fehler unterlaufen, hatte nämlich beim Einkaufen den Knoblauch vergessen. Weil ich nicht nochmal los wollte aber den gewissen "Pepp" haben wollte hab ich dann ein bisschen kleingehackte Zwiebel dazugetan und mitpüriert und hat alles in allem einen leckeren, runden Geschmack gegeben! :D
SchwarzeNudel
sagt:
sagt: 08.05.2008 14:50
Hallo, ich möchte das Rezept nachkochen. wie lange hält es sich im Kühlschrank? Danke!
14.05.2008 20:51
Einfach lecker dieses Hummus!
Ich habe aus Tahini-Mangel einfach Sesam geröstet und mit etwas Öl püriert. Hat prima funktioniert.
Habe heute ein Glas an meine Schwiegermutter verschenkt und sie fand es supergut, obwohl sie nicht wusste was es ist.
Danke für das Rezept
Eichkatzerl
Ich habe aus Tahini-Mangel einfach Sesam geröstet und mit etwas Öl püriert. Hat prima funktioniert.
Habe heute ein Glas an meine Schwiegermutter verschenkt und sie fand es supergut, obwohl sie nicht wusste was es ist.
Danke für das Rezept
Eichkatzerl
temagami
sagt:
sagt: 10.08.2008 16:12
Super lecker!
Ich habe Hummus bei meinen Gasteltern in Kanada kennengelernt und bin total froh, dass ich es hier in Deutschland auch endlich nachkochen kann. Es schmeckt wunderbar zu frischem Naan-Brot und macht sich auch gut als Party-Snack oder einfach mal zwischendurch.
Allerdings finde ich es besser, wenn man das Hummus mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet. Das spart einerseits viel Zeit und andererseits kam es mir dadurch nicht so trocken vor.
Wenn mir noch jemand sagen könnte, wie lange es sich im Kühlschrank hält, wäre ich sehr dankbar!
Danke für das super Rezept,
temagami
Ich habe Hummus bei meinen Gasteltern in Kanada kennengelernt und bin total froh, dass ich es hier in Deutschland auch endlich nachkochen kann. Es schmeckt wunderbar zu frischem Naan-Brot und macht sich auch gut als Party-Snack oder einfach mal zwischendurch.
Allerdings finde ich es besser, wenn man das Hummus mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet. Das spart einerseits viel Zeit und andererseits kam es mir dadurch nicht so trocken vor.
Wenn mir noch jemand sagen könnte, wie lange es sich im Kühlschrank hält, wäre ich sehr dankbar!
Danke für das super Rezept,
temagami
24.10.2008 12:39
Habe das Rezept für 20 Personen zubereitet.
Um eines vorwegzunehmen: Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Auch ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, diese jedoch noch ein wenig "nachgekocht".
Ausserdem habe ich auch Kreuzkümmel verwendet.
Allerdings darf man die Anzahl der Knoblauchzehen nicht mit der Anzahl der Portionen hochrechnen - dann schmeckt´s nur noch nach Knofi und sonts nach nix.
Dazu habe ich frisches und eingelegtes Gemüse, sowie frisch aufgebackenes Fladenbrot gereicht.
Vielen Dank für das Rezept.
Rolf
Um eines vorwegzunehmen: Es hat allen sehr gut geschmeckt.
Auch ich habe Kichererbsen aus der Dose verwendet, diese jedoch noch ein wenig "nachgekocht".
Ausserdem habe ich auch Kreuzkümmel verwendet.
Allerdings darf man die Anzahl der Knoblauchzehen nicht mit der Anzahl der Portionen hochrechnen - dann schmeckt´s nur noch nach Knofi und sonts nach nix.
Dazu habe ich frisches und eingelegtes Gemüse, sowie frisch aufgebackenes Fladenbrot gereicht.
Vielen Dank für das Rezept.
Rolf
felinka
sagt:
sagt: 10.11.2008 15:45
Hallo,
Wie lange kann man es aufbewahren? Würde es gerne einen Tag vor meiner Party vorbereiten.
Grüsse
Felinka
Wie lange kann man es aufbewahren? Würde es gerne einen Tag vor meiner Party vorbereiten.
Grüsse
Felinka
20.11.2008 08:23
26.01.2009 21:36
Hab's nach Rezept gemacht und nur 1 Teel. gemahlenen Kreuzkümmel zugefügt und dann frisch geschnittene, glatte Petersilie drauf gegeben. Schmeckt super!
31.01.2009 23:08
So kriegt man überflussige Pfunde... man kann einfach nicht aufhören zu essen, so lecker ist das Zeug:-). Da ich kein Fladenbrot zu Hause hatte, hat es auch super auf einem frischen Brötchen geschmeckt. Habe auch Kichererbsen aus der Dose genommen und musste gar nicht nachkochen. Allerdings auf mein Geschmack ist 4 EL Zitronensaft und 4 EL Sesampaste etwas zu viel, am nächsten Mal halbiere ich die beiden. Vielen Dank fürs Rezept!
gruß bembel
gruß bembel
kaddiey
sagt:
sagt: 05.05.2009 10:15
hallihallo!
wieviel menge hummus ergibt das denn?
ich möchte für vier personen brot, schnittlauchdip, gemüsestückchen, käse und hummus servieren. bin mir aber unsicher wegen der menge.
danke!
lg
wieviel menge hummus ergibt das denn?
ich möchte für vier personen brot, schnittlauchdip, gemüsestückchen, käse und hummus servieren. bin mir aber unsicher wegen der menge.
danke!
lg
Klabautermensch
sagt:
sagt: 19.05.2009 14:47
Hallo!
Ich habs gleich mal ausprobiert und wollte fragen, ob es normal ist, dass mein Hummus äußerst säuerlich schmeckt?
Ich habs gleich mal ausprobiert und wollte fragen, ob es normal ist, dass mein Hummus äußerst säuerlich schmeckt?
IchKocheFürChristian
sagt:
sagt: 17.06.2009 12:15
Ich habe letztens in einem Restaurant das beste Hummus der Welt gegessen und dieses kann hier ganz gut mithalten.
Ich hab Kichererbsen aus der Dose genommen und das Paprikapulver auch nur darüber gestreut, statt es unterzumischen. Da ich nur einfachen schwarzen Pfeffer da hatte, hab ich es damit gemacht und es hat wirklich gut geschmeckt.
Unerlässlich ist dabei aber wirklich die frisch gehackte Petersilie oben auf.
Daumen hoch dafür!
Ich hab Kichererbsen aus der Dose genommen und das Paprikapulver auch nur darüber gestreut, statt es unterzumischen. Da ich nur einfachen schwarzen Pfeffer da hatte, hab ich es damit gemacht und es hat wirklich gut geschmeckt.
Unerlässlich ist dabei aber wirklich die frisch gehackte Petersilie oben auf.
Daumen hoch dafür!
tomatentraum
sagt:
sagt: 28.06.2009 13:22
Hallo!
Wir lieben Hummus und mussten bis jetzt immer in ein Restaurant pilgern. Das ist jetzt vorbei... sooo lecker!
Habe aus Eile Kichererbsen aus der Dose genommen und ein bisschen weniger Zitronensaft (weil wir nicht gerne sauer essen) und siehe da... schmeckt perfekt! Darum auch 5* von mir.
Danke für das Rezept!
Wir lieben Hummus und mussten bis jetzt immer in ein Restaurant pilgern. Das ist jetzt vorbei... sooo lecker!
Habe aus Eile Kichererbsen aus der Dose genommen und ein bisschen weniger Zitronensaft (weil wir nicht gerne sauer essen) und siehe da... schmeckt perfekt! Darum auch 5* von mir.
Danke für das Rezept!
27.07.2009 13:41
Hallo,
ich kann nur dazu sagen: Perfekt!!!!! Es war der Renner auf der Geburtstagsparty meiner Tochter.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Inge
ich kann nur dazu sagen: Perfekt!!!!! Es war der Renner auf der Geburtstagsparty meiner Tochter.
Vielen Dank für das Rezept.
LG Inge
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