Sie brauchen drei feuerfeste Glasformen.
Geben Sie die Beeren mit den Apfelstücken, 3 TL Zucker und 4 EL Wasser in einen Topf und erwärmen diesen solange, bis die Früchte weich sind. Danach auf die Seite stellen und nur etwas abkühlen lassen. Die Beeren-Masse darf handwarm sein.
Nehmen Sie nun die feuerfesten Formen zur Hand und füllen Sie die gebrochenen Butterkeks-Stücke in die Formen.
Auf die Kekse geben Sie 2 EL Milch und 1 TL Schnaps pro Form. Nun verteilen Sie die Beeren-Masse auf die Kekse. Auf die Seite stellen und auskühlen lassen.
Den Pudding nach Anleitung kochen und noch handwarm über die Beeren-Masse geben. Es bilden sich schöne Schichten.
Nehmen Sie nun das Ei, trennen Sie es und schlagen Sie das Eiweiß. Kurz vor dem Festwerden, geben sie 1 TL Zucker dazu. Das Eiweiß nochmals kurz steif schlagen.
Das Rohr auf 180°C , Umluft vorheizen. Den Schnee nun auf die Pudding-Schicht geben. Ins Rohr stellen und bei ca. 10-20 min (je nach Backofen) den Schnee goldbraun backen.
Herausnehmen und noch heiß servieren.

Für Kinder kann das ganze ohne Alkohol gemacht werden. Wer den Alkoholgeschmack intensiver möchte, kann mehr nehmen oder eine andere Sorte.
Bitte beachten Sie, dass je nach Formengröße die Menge für 3 oder 4 Portionen reicht.