Henglein
Rama Cremefine
| Weichselkuchen
Sauerkirschkuchen, für ein großes Blech
)
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 160 ml | Öl |
| 160 ml | Wasser |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 380 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 EL, gest. | Kakaopulver |
| 500 g | Sauerkirschen (Weichseln), entsteint |
| 1 Schuss | Kirschwasser |
Zubereitung
Das Backrohr auf 180° Umluft aufheizen. Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier belegen und darauf einen Backrahmen stellen.
Die Weichseln zugedeckt mit einen Schuss Kirschwasser ca. eine halbe Stunde marinieren. Dann abtropfen lassen, den Saft auffangen und zum Wasser geben.
Die Eier trennen. Das Eiklar mit etwas Zucker zu einem nicht zu festen Schnee schlagen. Die Dotter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Öl und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen. In eine Teighälfte den Kakao rühren. Jetzt unter beide Teigportionen jeweils die Hälfte vom Eischnee heben.
Zuerst den hellen Teig auf das Blech streichen, dann den dunklen Teig. Zum Schluss die Weichseln in wenig Mehl wälzen und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen.
Die Weichseln zugedeckt mit einen Schuss Kirschwasser ca. eine halbe Stunde marinieren. Dann abtropfen lassen, den Saft auffangen und zum Wasser geben.
Die Eier trennen. Das Eiklar mit etwas Zucker zu einem nicht zu festen Schnee schlagen. Die Dotter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker, Öl und Wasser schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren. Den Teig in zwei Portionen teilen. In eine Teighälfte den Kakao rühren. Jetzt unter beide Teigportionen jeweils die Hälfte vom Eischnee heben.
Zuerst den hellen Teig auf das Blech streichen, dann den dunklen Teig. Zum Schluss die Weichseln in wenig Mehl wälzen und auf dem Teig verteilen. Den Kuchen ca. 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
08.06.2011 21:09
04.03.2012 09:20
Hallo,
ich habe den Weichselkuchen gebacken in einer
Form von 40x25 cm, die Backzeit war 25 min... dazu habe ich
ein Glas Weichseln genommen 680 g - beim Zucker habe ich auf
200 g reduziert.... der Kuchen ist schön weich und zart, hat
Biskuitcharakter und schmeckt auch sehr gut, mir ist er
nur eine Spur zu trocken
liebe Grüße Mima
ich habe den Weichselkuchen gebacken in einer
Form von 40x25 cm, die Backzeit war 25 min... dazu habe ich
ein Glas Weichseln genommen 680 g - beim Zucker habe ich auf
200 g reduziert.... der Kuchen ist schön weich und zart, hat
Biskuitcharakter und schmeckt auch sehr gut, mir ist er
nur eine Spur zu trocken
liebe Grüße Mima
05.03.2012 21:43
06.03.2012 14:03
Hallo hermi,
ich habe die Hälfte des Rezeptes mit abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas ausprobiert. Die Eier habe ich im Ganzen gerührt. Für den Geschmack kam in den hellen Teig Zitronenabrieb und in den dunklen Teig etwas Rum. Mehr aus Versehen hab' ich den Kuchen bei Ober-/ Unterhitze 180 ° C, gebacken, was ihm sichtlich gut bekommen ist.
Ein schönes alltagstaugliches Kuchenrezept !
LG, Angelika
ich habe die Hälfte des Rezeptes mit abgetropften Sauerkirschen aus dem Glas ausprobiert. Die Eier habe ich im Ganzen gerührt. Für den Geschmack kam in den hellen Teig Zitronenabrieb und in den dunklen Teig etwas Rum. Mehr aus Versehen hab' ich den Kuchen bei Ober-/ Unterhitze 180 ° C, gebacken, was ihm sichtlich gut bekommen ist.
Ein schönes alltagstaugliches Kuchenrezept !
LG, Angelika
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 06.03.2012 21:23
Liebe Hermi,
gestern habe ich uns deinen "sehr feinen" Kuchen gebacken.
Das halbe Rezept, in einem Glasblech 30x24, mit fast 90 Kirschen - ähm Weichseln! ;-)
Den Teig habe ich nicht geteilt und den Eischnee kompl. untergehoben. Eine Hälfte kam dann auf das Blech, die andere Hälfte bekam Kakao und 2 EL "STROH"-Rum (hatte die Kirschen nicht mariniert).
Mein Kuchen ist etwas flacher wegen der relativ großen Form, aber trotzdem ist er super flaumig und nicht trocken.
Gebacken habe ich genau 25 Minuten bei 160 Grad Umluft.
Hab vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
gestern habe ich uns deinen "sehr feinen" Kuchen gebacken.
Das halbe Rezept, in einem Glasblech 30x24, mit fast 90 Kirschen - ähm Weichseln! ;-)
Den Teig habe ich nicht geteilt und den Eischnee kompl. untergehoben. Eine Hälfte kam dann auf das Blech, die andere Hälfte bekam Kakao und 2 EL "STROH"-Rum (hatte die Kirschen nicht mariniert).
Mein Kuchen ist etwas flacher wegen der relativ großen Form, aber trotzdem ist er super flaumig und nicht trocken.
Gebacken habe ich genau 25 Minuten bei 160 Grad Umluft.
Hab vielen Dank für dein Rezept!
Liebe Grüße,
s-fuechsle
07.03.2012 08:19
11.03.2012 16:18
Hallo hermi,
auch wir haben Deinen Weichselkuchen ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe die halbe Rezeptmenge in einer Springform gebacken und dafür ebenfalls Kirschen aus dem Glas genommen. Die Früchte wurden nicht mariniert, statt dessen kam etwas Rum in den dunklen Teig.
Das Wasser wurde durch Milch ersetzt und gebacken wurde der Kuchen für 30 Minuten bei 160°C Umluft.
Beim nächsten Mal würde ich evtl. etwas mehr Backpulver nehmen, denn der Teig hätte für unseren Geschmack ruhig ein bisschen lockerer sein können...
Geschmeckt hat der Kuchen aber "trotzdem" gut und wurde bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
auch wir haben Deinen Weichselkuchen ausprobiert und er hat uns sehr gut geschmeckt.
Ich habe die halbe Rezeptmenge in einer Springform gebacken und dafür ebenfalls Kirschen aus dem Glas genommen. Die Früchte wurden nicht mariniert, statt dessen kam etwas Rum in den dunklen Teig.
Das Wasser wurde durch Milch ersetzt und gebacken wurde der Kuchen für 30 Minuten bei 160°C Umluft.
Beim nächsten Mal würde ich evtl. etwas mehr Backpulver nehmen, denn der Teig hätte für unseren Geschmack ruhig ein bisschen lockerer sein können...
Geschmeckt hat der Kuchen aber "trotzdem" gut und wurde bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken.
Vielen Dank für dieses schöne Rezept.
Liebe Grüße
kleinemama3
12.03.2012 20:15
Ummutarik 
sagt:
sagt: 15.03.2012 09:08
Hallo kabsi,
vor 2 Tagen gab es deinen Kuchn, zwar mit Kirschen aus dem Glas und auf einem großen Blech, aber er war sehr lecker. Ich habe ein ganzes Päckchen Backpulver verwendet und habe mir die Eitrennerei gespart, da das Rezept sehr meinem Donauwellenrezept ähnelt. Ich habe die Eier lediglich sehr gut schaumig gerührt und dann nach und nach die anderen Zutaten dazugegeben. Beim verteilen des dunklen Teiges hatte ich etwas Probleme, da dieser gleich in den hellen eintauchte, dadurch gab es ein schönes Marmormuster von oben. Die Kirschen habe ich nicht mariniert, da wir absolut kein Alkohol gebrauchen. Hat und auch nicht gefehlt.
Liebe Grüße
Ummutarik
vor 2 Tagen gab es deinen Kuchn, zwar mit Kirschen aus dem Glas und auf einem großen Blech, aber er war sehr lecker. Ich habe ein ganzes Päckchen Backpulver verwendet und habe mir die Eitrennerei gespart, da das Rezept sehr meinem Donauwellenrezept ähnelt. Ich habe die Eier lediglich sehr gut schaumig gerührt und dann nach und nach die anderen Zutaten dazugegeben. Beim verteilen des dunklen Teiges hatte ich etwas Probleme, da dieser gleich in den hellen eintauchte, dadurch gab es ein schönes Marmormuster von oben. Die Kirschen habe ich nicht mariniert, da wir absolut kein Alkohol gebrauchen. Hat und auch nicht gefehlt.
Liebe Grüße
Ummutarik
17.04.2012 12:23
Hallo Kabsi
Jetzt muß ich es doch entlich mal bewerten....
Uns hats richtig gut geschmeckt...war schön locker. Ich habe am Rezept nix verändert, nur die Hälfte für meine quadratische Springform benutzt.....paßte prima.
Foto kommt natürlich auch*lach*
Vielen Dank und liebe Grüße von Kathy
Jetzt muß ich es doch entlich mal bewerten....
Uns hats richtig gut geschmeckt...war schön locker. Ich habe am Rezept nix verändert, nur die Hälfte für meine quadratische Springform benutzt.....paßte prima.
Foto kommt natürlich auch*lach*
Vielen Dank und liebe Grüße von Kathy
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