Henglein
Rama Cremefine
| Apfelkuchen in der Ringform
Rezept meiner Oma, nix für Kalorienzähler
)
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß, zu Schnee geschlagen |
| 150 g | Mehl |
| 100 g | Speisestärke |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 2 kg | Äpfel (Boskoop) |
| 125 g | Mandelblättchen, evtl. |
| Puderzucker oder Zimtzucker zum Bestreuen | |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
Zubereitung
Die Butter und den Zucker schaumig rühren, die Eigelbe zugeben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und durchsieben. Zu der Buttermischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den steif geschlagenen Eischnee zum Schluss unterheben.
Eine Ringform einfetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten so eng wie möglich in den Teig drücken. Wer mag, kann noch 125 g Mandelblättchen zum Teig geben. Bei 170°C (Umluft) ca. 60 - 70 Min. backen.
Nach dem Backen die Form öffnen, den Kuchen etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.
Eine Ringform einfetten, mit Paniermehl ausstreuen und den Teig einfüllen. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Apfelspalten so eng wie möglich in den Teig drücken. Wer mag, kann noch 125 g Mandelblättchen zum Teig geben. Bei 170°C (Umluft) ca. 60 - 70 Min. backen.
Nach dem Backen die Form öffnen, den Kuchen etwas abkühlen lassen und auf ein Gitter stürzen. Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.
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