Die Schnitzel in mundgerechte Würfel schneiden und im Butterschmalz braten. 2 Paprikaschoten halbieren, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen unter dem Grill schwärzen. Wenn die Haut schwarz ist, aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit einem Messer häuten. Die gehäuteten Paprika mit dem Pürierstab pürieren.

Wasser, Sahne, Paprikapüree und Ajvar zu dem Fleisch in die Panne geben und aufkochen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die dritte Paprika waschen, in Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Die Spätzle nach Packungsanweisung erwärmen. Sofort servieren. Schmeckt auch mit Hühnerbrust statt Schnitzeln.