Henglein
Rama Cremefine
| Super leckerer Caesars Salad
der erste Salat, den ich auch als Hauptgericht mag! Einfach lecker!
)
| 6 EL | Öl, neutrales (z. B. Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ¼ TL | Salz |
| ¼ TL | Pfeffer aus der Mühle |
| ¼ TL | Senf |
| 1 ½ TL | Worcestersauce |
| ⅛ TL | Cayennepfeffer |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gepresst |
| 2 | Anchovis, fein gehackt |
| 1 | Eigelb |
| 3 Scheiben | Toastbrot, klein gewürfelt |
| 50 g | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Kräuter, Italienische, getrocknet | |
| 2 | Romanasalat - Herzen |
| 80 g | Parmesan, grob gerieben |
| evtl. | Wasser |
Zubereitung
Für das Dressing die ersten 10 Zutaten (Öl bis einschl. Eigelb) in ein fest verschließbares Glas geben. Kräftig schütteln.
Für die Croûtons (falls gewünscht, der Salat schmeckt auch ohne Croûtons absolut super) ganze Knoblauchzehen, Butter und Toastbrotwürfel in eine Pfanne geben und bräunen lassen. Erst in den letzten Minuten etwas getrocknete italienische Kräuter dazugeben, damit die Kräuter nicht anbrennen und bitter werden.
Zum Anrichten den Parmesan in eine Schüssel geben. In mundgerechte Stücke geschnittenen Romanasalat dazugeben, das Dressing drüber. Evtl., falls der Salat nicht durchs Waschen feucht ist, 1 - 2 EL zusätzlich Wasser dazu und alles durchmischen.
Die Croûtons darüber verteilen und servieren. Die hier angegebene Menge reicht locker für 1 Person als Hauptspeise oder 2 große Portionen.
Für die Croûtons (falls gewünscht, der Salat schmeckt auch ohne Croûtons absolut super) ganze Knoblauchzehen, Butter und Toastbrotwürfel in eine Pfanne geben und bräunen lassen. Erst in den letzten Minuten etwas getrocknete italienische Kräuter dazugeben, damit die Kräuter nicht anbrennen und bitter werden.
Zum Anrichten den Parmesan in eine Schüssel geben. In mundgerechte Stücke geschnittenen Romanasalat dazugeben, das Dressing drüber. Evtl., falls der Salat nicht durchs Waschen feucht ist, 1 - 2 EL zusätzlich Wasser dazu und alles durchmischen.
Die Croûtons darüber verteilen und servieren. Die hier angegebene Menge reicht locker für 1 Person als Hauptspeise oder 2 große Portionen.
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Kommentare anderer Nutzer
dazsplit221 
sagt:
sagt: 06.06.2011 20:04
Danke Hallali!
Ich habe so lange verschiedene Rezepte versucht und jedesmal hat es nicht geschmeckt oder kam meinen Erfahrungen mit dem Salat nicht gleich.
Gestern habe ich nun dein Rezept getestet und es war lecker. Mein Freund und ich sind Fans von Caesar Salad und du hast gestern von uns beiden den Daumen nach oben bekommen.
Und weil ich nun endlich weiß wie es funktioniert wird es denn Salat jezt öfter selbstgemacht geben.
Ich habe so lange verschiedene Rezepte versucht und jedesmal hat es nicht geschmeckt oder kam meinen Erfahrungen mit dem Salat nicht gleich.
Gestern habe ich nun dein Rezept getestet und es war lecker. Mein Freund und ich sind Fans von Caesar Salad und du hast gestern von uns beiden den Daumen nach oben bekommen.
Und weil ich nun endlich weiß wie es funktioniert wird es denn Salat jezt öfter selbstgemacht geben.
hallali 
sagt:
sagt: 13.06.2011 13:05
galu1905
sagt:
sagt: 01.07.2011 09:28
Ich habe gestern diesen Salat gemacht und es hat super geschmeckt.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
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Pro Person noch 100 g scharf angebratene Hähnchenbrust (waschen, abtupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und diese mit Gabel festdrücken, scharf in Öl/Butter anbraten, zuletzt in mundgerechte Streifen schneiden) hinzufügen, inkl. ein bißchen des/r Öls/Butter, und das Gericht ist perfekt.
Die anderen Rezepte hier auf Chefkoch sind vergleichsweise ein Reinfall, inkl. dem Rezept nach dem Erfinder Caesar Cardini. Lasst den Essig weg!
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