Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen dann ca. 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Anschließend auf ausreichend Mehl je eine Hälfte des Teigs zur Größe eines Backbleches ausrollen. Backpapier auf die Backbleche legen und auf darauf den nur 2-3 mm dicken Teig legen. Gleichmäßig den ganzen Teig mit einer Gabel einstechen und zum Schluss mit einem Pizzaschneider auf je etwa 12 Stück Knäcke schon einmal vorschneiden. Es muss nicht gleich komplett durchgeschnitten werden, aber so fällt nachher das Auseinanderbrechen der Knäckescheiben leichter.

Die Backbleche auf halber Höhe in den kalten Backofen schieben und die Temperatur auf 200 Grad einstellen. Die Gesamtbackzeit sollte 30 Minuten nicht überschreiten - meine waren aber nach 25 Minuten bereits knusprig. Nach 15 Minuten einmal die Backbleche tauschen sodass jedes einmal die Oberhitze abbekommen hat.

Kalorienarm, knusprig und schnell gemacht.