Die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zerbröseln. Die Marillen entkernen und in kleine Stückchen schneiden. Das Backrohr auf 160° Heißluft einschalten.

Die weiche Butter mit Zucker verrühren, die Eier dazu geben und schaumig rühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke, Topfen und Keksbrösel dazugeben und durchrühren, zuletzt die Marillenstückchen mit einem Löffel unterheben.

Den Teig in eine vorbereitete Gugelhupfform füllen und ca. 45 Minuten backen (Stäbchenprobe).