Außerdem braucht man ein Schweinsnetz.
Am Anfang das Schweinsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, in einer Pfanne in etwas Öl rundum scharf anbraten, abkühlen lassen und mit den Speckscheiben umwickeln. Für die Knödelmasse in einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch (beides fein geschnitten) darin anschwitzen, das Ganze dann mit Milch, Ei, Salz, Petersilie sowie den Semmelwürfeln vermengen und 10 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen das Schweinsnetz auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, die Knödelmasse auf einem Drittel der Fläche aufstreichen, das in Speck gewickelte Schweinsfilet darauf legen, in das Netz einwickeln, mit feuchten Händen nachformen und das Fleisch abschließend mit Butterflocken belegen. Das Ganze nun auf ein Backblech legen, im auf 200 °C vorgeheizten Rohr 20 Minuten braten, danach mit Alufolie bedecken und erneut 10 Minuten ins Rohr stellen.
Für das Paprikagemüse die fein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch in etwas Butter anschwitzen, die Paprikawürfel und das gewürfelte Tomatenfruchtfleisch zugeben, das Ganze mit Tomatenmark, Salz und dem Curry würzen, mit dem Wein aufgießen, 10 Minuten dünsten lassen und vor dem Servieren mit Obers verfeinern. Am Ende das Schweinsfilet in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse anrichten.