Die Zitronen auspressen. 6 EL Zitronensaft mit dem Wasser und dem Rohrzucker aufkochen lassen und rühren, bis sich der Rohrzucker aufgelöst hat. Den Zitronensirup dann abkühlen lassen.

Die gefrorenen Erdbeeren und den Sirup in einen Standmixer oder eine hohe Schüssel geben und pürieren. Evtl. mit dem restlichen Zitronensaft abschmecken. Das Sorbet noch für 15 Minuten ins Gefrierfach stellen und dann servieren.

Eine sehr leichte Erfrischung für heiße Sommertage!