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Gefüllte Partybrötchen
Bratwürste im Brötchenteig mit Porree - Käse - Füllung
Zutaten
| Für den Teig: | |
| 350 g | Weizenmehl |
| 150 g | Roggenmehl |
| 1 Würfel | Hefe, (Germ) |
| 2 TL | Kräutersalz |
| 2 TL | Brotgewürzmischung |
| 3 EL | Öl |
| 300 ml | Wasser, lauwarm |
| Für die Füllung: | |
| 1 EL | Öl |
| 200 g | Porree, fein geschnitten |
| etwas | Currypulver |
| 100 g | Käse, würziger, fein gerieben |
| 12 kleine | Bratwürste, Nürnberger |
| Außerdem: | |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| 1 EL | Sesam, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für den Teig die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben. Kräutersalz, Brotgewürz und Öl dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt zu doppeltem Volumen aufgehen lassen.
Inzwischen den Porree in Öl anrösten, mit Curry würzen und 2-3 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen, danach den Käse untermischen.
Den aufgegangenen Hefeteig in 12 Portionen teilen und jede oval ausrollen. Die Porree-Käse-Füllung darauf verteilen und mit einer Bratwurst belegen. Den Teig über der Füllung zusammenschlagen und fest zusammendrücken. Mit der Teignaht nach unten auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmal etwa 15 Minuten gehen lassen.
Danach mit versprudeltem Ei bestreichen, mit etwas Sesam bestreuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Mit Salat servieren.
Inzwischen den Porree in Öl anrösten, mit Curry würzen und 2-3 Minuten braten. Etwas abkühlen lassen, danach den Käse untermischen.
Den aufgegangenen Hefeteig in 12 Portionen teilen und jede oval ausrollen. Die Porree-Käse-Füllung darauf verteilen und mit einer Bratwurst belegen. Den Teig über der Füllung zusammenschlagen und fest zusammendrücken. Mit der Teignaht nach unten auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Backblech legen und nochmal etwa 15 Minuten gehen lassen.
Danach mit versprudeltem Ei bestreichen, mit etwas Sesam bestreuen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.
Mit Salat servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Rocky,
heute konnte ich nicht widerstehen und habe die Brötchen für mich und die Kinder ausprobiert.
Was soll ich sagen: superlecker, schnell und unkompliziert zu machen - einfach bombastisch.
Dafür kanns nur 5 * geben.
Vielen lieben Dank für ein weiteres tolles Rezept von dir.
Liebe Grüße Silke
heute konnte ich nicht widerstehen und habe die Brötchen für mich und die Kinder ausprobiert.
Was soll ich sagen: superlecker, schnell und unkompliziert zu machen - einfach bombastisch.
Dafür kanns nur 5 * geben.
Vielen lieben Dank für ein weiteres tolles Rezept von dir.
Liebe Grüße Silke
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kleinehobbits
03.09.2010 20:58 Uhr