Milch, Wein, Butter und Salz aufkochen. Mehl und Backpulver auf einmal in die Flüssigkeit rühren. Die Herdplatte ausschalten und so lange rühren, bis sich ein Kloß bildet und die Masse sich vom Topf löst.

Vom Herd nehmen und die Eier einzeln, aber zügig unterrühren. Schinkenwürfel, Käse und fein geschnittenen Bärlauch unterrühren.

Mit zwei Teelöffeln walnussgroße Häufchen auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.