Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Den Ingwer frisch reiben und 2-3 EL unter die Schlagsahne mischen, ebenso den Eierlikör und den Rohrohzucker. In der Gefriertruhe mehrere Stunden durchfrieren lassen. Den Behälter nicht zu voll machen.

Mit dem Ingwer muss man etwas ausprobieren. Beim ersten Mal vielleicht nur 2 EL dazugeben und sehen ob das genügt oder ob man das Eis lieber pikanter hat.