Henglein
Rama Cremefine
| Spargel - Nudelsalat
| 150 g | Nudeln (Korkenzieher-) |
| 300 g | Spargel, grün |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 3 EL | Weißweinessig |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 150 g | Schafskäse |
| 3 Stiele | Minze |
Zubereitung
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Die Stangen schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Mit 1 Prise Zucker bestreuen und noch 1 Minute weiterbraten. Spargel salzen, pfeffern und mit den Nudeln mischen.
Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 5 EL Öl einrühren. Vinaigrette mit den Nudeln mischen. Tomaten halbieren. Käse in Stücke brechen. Minzblätter grob zerzupfen. Tomaten, Käse und Minze mit dem Nudelsalat mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Vom Spargel das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Die Stangen schräg in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten braten. Mit 1 Prise Zucker bestreuen und noch 1 Minute weiterbraten. Spargel salzen, pfeffern und mit den Nudeln mischen.
Essig mit 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 5 EL Öl einrühren. Vinaigrette mit den Nudeln mischen. Tomaten halbieren. Käse in Stücke brechen. Minzblätter grob zerzupfen. Tomaten, Käse und Minze mit dem Nudelsalat mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
pelikana 
sagt:
sagt: 03.05.2012 11:25
Hallo,
mir hat der Salat sehr gut geschmeckt! Die gebratenen grünen Spargelstücke waren knackig und lecker. Für die Vinaigrette habe ich die Menge von Essig und Öl stark verringert, aber ich denke, das ist Geschmackssache. Ich mag es lieber, wenn ein Salat nur benetzt ist mit der Marinade.
Liebe Grüße
pelikana
mir hat der Salat sehr gut geschmeckt! Die gebratenen grünen Spargelstücke waren knackig und lecker. Für die Vinaigrette habe ich die Menge von Essig und Öl stark verringert, aber ich denke, das ist Geschmackssache. Ich mag es lieber, wenn ein Salat nur benetzt ist mit der Marinade.
Liebe Grüße
pelikana
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