Hackstrudel mit Porree - Rahm

leckere Kombination

1	Brötchen, vom Vortag
1 Glas	Tomatenpaprika, in feinen Streifen, 370 ml
2 m.-große	Zwiebel(n)
1	Ei(er)
700 g	Hackfleisch, gemischt
1 EL	Senf, mittelscharf
	Salz und Pfeffer
5 Scheiben	Blätterteig, TK, à 45 g
750 g	Kartoffel(n), fest kochend
500 g	Porree
2 EL	Butter, oder Margarine
100 g	Schlagsahne
1 EL	Saucenbinder, hell
2 Stiele	Petersilie
	Petersilie, zum Garnieren
	Mehl, für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Brötchen im kalten Wasser einweichen. Paprika abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, eine fein würfeln. Hackfleisch mit ausgedrücktem Brötchen, Zwiebelwürfeln, Paprika, Ei und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus einen Laib formen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C) ca. 1 Stunden braten.

Blätterteig auftauen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Porree putzen, waschen in Ringe schneiden. 1 Esslöffel Fett erhitzen. Porree darin andünsten, salzen und mit 1/4 L Wasser ablöschen. Ca. 10 Minuten dünsten. Sahne zugießen, kurz aufkochen. Mit Soßenbinder binden. Kartoffeln zum Porree geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen. Braten darin einschlagen. Im heißen Ofen bei 200°C (Umluft: 175°C) 15-20 Minuten backen.

1 Zwiebel in Ringe schneiden und in 1 Esslöffel Fett braun braten. Petersilie hacken, zufügen. Alles anrichten

Arbeitszeit:	ca. 1 Std. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	4 kcal
Freischaltung:	10.07.10
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