Henglein
Rama Cremefine
| Kokos – Marmorkuchen
mit Marzipan
)
| 150 g | Mehl |
| 50 g | Speisestärke |
| 60 g | Kokosraspel |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 120 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 5 | Ei(er) |
| 100 g | Schokolade, dunkle |
| 125 ml | Öl |
| 125 ml | Eierlikör |
| 1 EL | Kakaopulver, gehäuft |
| 70 g | Marzipan, geraspelt |
| Kuchenglasur, (Schokoglasur) |
Zubereitung
Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach das Öl, das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke, Kokosflocken, Schokolade und Likör untermischen. Den Teig in zwei Portionen teilen und in eine Teighälfte den Kakao und das Marzipan rühren.
Den hellen Teig in die vorbereitete Form (z. B. Gugelhupfform) füllen und den dunklen Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft 35-40 Minuten backen ( Stäbchenprobe).
Den abgekühlten Kuchen mit Schokoglasur überziehen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach das Öl, das mit Backpulver vermischte Mehl, Stärke, Kokosflocken, Schokolade und Likör untermischen. Den Teig in zwei Portionen teilen und in eine Teighälfte den Kakao und das Marzipan rühren.
Den hellen Teig in die vorbereitete Form (z. B. Gugelhupfform) füllen und den dunklen Teig darauf streichen. Im vorgeheizten Rohr bei 160° Umluft 35-40 Minuten backen ( Stäbchenprobe).
Den abgekühlten Kuchen mit Schokoglasur überziehen.
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Kommentare anderer Nutzer
knallhuber 
sagt:
sagt: 02.01.2011 18:26
So, er wurde fertig und zum Kaffeetrinken angeschnitten!
Ich habe den Eierlikör doch in den "Urteig" gegeben. Da Alkohol auch treibt, dachte ich, der muß wohl doch in die ganze Menge. In die weiße Hälfte gab ich dann die Marzipanschnitze und in die dunkle Hälfte die flüssige Schokolade und das Kakaopulver.
Der Kuchen ging sehr schön auf und wurde durch und durch locker. Ich habe extra Fotos ohne Glasur gemacht, damit man besser sehen kann, wie er aufgegangen ist.
Der Kuchen hat der Familie ganz gut geschmeckt, aber die Kokosflocken machen ein bißchen ein blöseliges Geschmackserlebnis und Marzipan mit der Schokolade in Kombi hätte uns ausgereicht. Auch war der Kuchen nicht so saftig, wie ich es von Kuchen mit Öl gewöhnt bin (wobei ich ja aber auch nicht weiß, ob ich alles richtig gemacht habe!).
Mal sehen, wie er morgen schmeckt, wenn er eine Nacht gestanden hat!
Ach, und was mir (nicht nur in deinem Rezept) gefehlt hat, ist eine Angabe über die größe der Form, die im Original am besten benutzt wird.
Liebe Grüße sendet dir
Nic
Ich habe den Eierlikör doch in den "Urteig" gegeben. Da Alkohol auch treibt, dachte ich, der muß wohl doch in die ganze Menge. In die weiße Hälfte gab ich dann die Marzipanschnitze und in die dunkle Hälfte die flüssige Schokolade und das Kakaopulver.
Der Kuchen ging sehr schön auf und wurde durch und durch locker. Ich habe extra Fotos ohne Glasur gemacht, damit man besser sehen kann, wie er aufgegangen ist.
Der Kuchen hat der Familie ganz gut geschmeckt, aber die Kokosflocken machen ein bißchen ein blöseliges Geschmackserlebnis und Marzipan mit der Schokolade in Kombi hätte uns ausgereicht. Auch war der Kuchen nicht so saftig, wie ich es von Kuchen mit Öl gewöhnt bin (wobei ich ja aber auch nicht weiß, ob ich alles richtig gemacht habe!).
Mal sehen, wie er morgen schmeckt, wenn er eine Nacht gestanden hat!
Ach, und was mir (nicht nur in deinem Rezept) gefehlt hat, ist eine Angabe über die größe der Form, die im Original am besten benutzt wird.
Liebe Grüße sendet dir
Nic
02.01.2011 19:14
Hilfreiche Antwort:
Hallo Nic,
erstmal sage ich vielen lieben Dank fürs Ausprobieren-
mit Schrecken habe ich nun gesehen, dass ich da in der Zubereitungsangabe gepatzt habe-
die Schokolade kommt natürlich z u s a m m e n mit Kakao und Marzipan in eine Teighälfte
bei der Form gebe ich ansonsten z.B. bei Springformen die Größe an, dieses Rezept backe ich in einer Hupfform und deshalb ist auch diese angeführt
eigentlich hast du fast alles richtig gemacht, bis auf das Marzipan, das gebe ich zur dunklen Masse
uns ist der Kuchen nicht zu trocken, aber das ist natürlich auch Geschmackssache, ich gebe den Kuchen unter eine Kuchenglocke und der Kuchen bleibt so ein paar Tage frisch
liebe Grüße Mima
erstmal sage ich vielen lieben Dank fürs Ausprobieren-
mit Schrecken habe ich nun gesehen, dass ich da in der Zubereitungsangabe gepatzt habe-
die Schokolade kommt natürlich z u s a m m e n mit Kakao und Marzipan in eine Teighälfte
bei der Form gebe ich ansonsten z.B. bei Springformen die Größe an, dieses Rezept backe ich in einer Hupfform und deshalb ist auch diese angeführt
eigentlich hast du fast alles richtig gemacht, bis auf das Marzipan, das gebe ich zur dunklen Masse
uns ist der Kuchen nicht zu trocken, aber das ist natürlich auch Geschmackssache, ich gebe den Kuchen unter eine Kuchenglocke und der Kuchen bleibt so ein paar Tage frisch
liebe Grüße Mima
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ich bin gerade dabei deinen Kokos-Marmorkuchen nachzubacken und ich hatte die besten Vorsätze alle Anweisungen im Rezept genau zu befolgen, um auch eine aussagekräftige Bewertung abgeben zu können (schon weil ich die Erste bin ;o))). Aber, aber es wird bestimmt nicht wirklich ein Marmorkuchen, wenn ich die geschmolzene Schokolade in den gesammten Teig kippe, oder doch?
Ich wollte es jetzt mal so machen: Eier mit Zucker schaumig rühren, dann das Öl, das mit BP vermischte Mehl, die Stärke und die Kokosflocken untermischen.
Dann den Teig teilen und unter die eine Hälfte den Eierlikör mit den Marzipanflocken und unter die andere Hälfte die geschmolzene Schokolade und den Eßlöffel Kakaopulver mischen....
Ich hätte dich ja lieber gefragt, aber die Eier stehen schon schaumig da und nun muß ich da durch :oP.
Liebe Grüße & bis nachher
Nic
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