Marillen - Topfencreme mit Erdbeeren

Die Marillen kurz in heißes Wasser tauchen, in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Halbieren, entkernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit dem Orangensaft in einen Topf geben, aufkochen lassen und 2 Minuten leicht köcheln lassen. Die Speisestärke mit 1 Esslöffel kaltem Wasser glatt rühren, zu den Marillen in den Topf gießen und nochmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Den Topfen mit Vanillezucker und Puderzucker verrühren. Die Erdbeeren (4 Stück für die Deko zurückbehalten) je nach Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden. Mit dem ausgekühlten Marillenkompott unter den Topfen mischen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Creme in Dessertgläser oder Schälchen füllen und bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren mit Erdbeerscheiben dekorieren.