Den Reis wie gewohnt im Salzwasser kochen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln, das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch und die Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne gut anbraten, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Mandarinen abgießen und den Saft auffangen. In den Mandarinensaft nun die zwei Teelöffel Brühe einrühren und in die Pfanne geben. Sobald der Saft kocht, die zwei Päckchen helle Soße einrühren. Erneut ein wenig aufkochen lassen und anschließend die Sahne hinzugeben.

Nach der Sahne das Currypulver unterrühren, bis die ganze Soße eine schöne, gelbe Farbe bekommt. Nun noch die Mandarinen und Erbsen hinzufügen. Damit ist die Soße fertig.

Den fertigen Reis mit den Erdnüssen vermischen und zusammen mit der Soße servieren. Natürlich kann man auch statt Schweinefleisch Geflügel nehmen.