Für den Teig Mehl, Ei und Wasser oder Milch (je nach Wunsch) mischen, sodass sich ein sämiger Teig ergibt. Wenn der Teig zu fest ist, noch etwas Wasser bzw. Milch hinzugeben. Wenn er zu flüssig ist, noch etwas Mehl beigeben. Die Hefe untermischen und den Teig in eine Auflaufform gießen. Für ca. 10 - 15 min. bei 200°C fest werden lassen. Am besten ist es, den Teig an mehreren Stellen einzustechen, damit er nicht 'aufplatzt'.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die gewaschenen Bohnensprossen in einer Pfanne anbraten. Nach Belieben würzen und etwas Frischkäse und evtl. Sahne verfeinern.

Wenn der Teig fest ist, die Tomaten darauf verteilen, die Zwiebel-Bohnensprossen-Mischung darauf geben und mit Feta-Käse bestreuen. Alles mit geriebenem Käse bedecken und bei ca. 200°C 10 - 15 min. backen (wer es etwas dunkler mag, kann es auch etwas länger im Ofen lassen).

Natürlich kann der Auflauf mit ganz verschiedenen Zutaten garniert werden!