Garnelen, Spargel und Pasta



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Zutaten für Portionen

500 g Pasta
  Salzwasser
300 g Garnele(n), frisch oder TK
500 g Spargel nach Wahl
Schalotte(n) oder Frühlingszwiebeln
Knoblauchzehe(n), fein geschnitten
 etwas Olivenöl
 etwas Butter
1 Handvoll Petersilie, gezupft
1 Handvoll Basilikum, zerrupft
1 TL, gehäuft Kräuter, gemischte
  Salz und Pfeffer
  Zitronensaft
1 Glas Weißwein oder Prosecco
 evtl. Parmesan

Zubereitung

Die Spaghetti wie gewohnt im Salzwasser kochen. In der Zwischenzeit die Garnelen waschen und abtropfen lassen. Den grünen Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, in Salzwasser mit einem Stich Butter und etwas Zitronensaft bissfest garen. Abgießen und zur Seite stellen.

Die Garnelen in Olivenöl mit den Schalotten und Knoblauch in der Pfanne garen, dann die Spargelabschnitte dazugeben und gut durchschwenken. Die Kräuter drüber und verrühren.

Mit dem Weißwein oder Prosecco ablöschen und warten, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat, dann die Petersilie dazugeben. Ca. 10 Min. köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Basilikum dazugeben und das Ganze über die inzwischen fertigen Spaghetti geben.

In einer hübschen Schüssel servieren, für militante Käse-Esser geriebenen Parmesan zur Verfügung stellen.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.07.10
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Verfasser:

charlycastello  Chefkoch


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