Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelfladen à la Marquise
Die etwas andere Beilage für die Grillparty
| 1 | Pizzateig, rund ausgerollt, ca. 340 g |
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 6 EL | Rahm, (Saucenrahm) oder Crème fraîche |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer | |
| Streuwürze |
Zubereitung
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Den Teig auf ein Backpapier geben und mit den Nudelholz noch etwas dünner ausrollen, dann auf ein umgedrehtes Backblech legen. Die Hälfte der Sahne darauf verteilen, glatt streichen und mit Salz, Pfeffer und Streuwürze bestreuen. Die Kartoffelscheiben im Kreis auf der Sahne verteilen (außen beginnen und einen schmalen Rand frei lassen). Die restliche Sahne auf die Kartoffeln geben und sorgfältig verstreichen, wieder mit Salz, Pfeffer und Streuwürze bestreuen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und auf dem Fladen verteilen.
Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und backen, bis die Kartoffelscheiben gar sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Kann heiß, lauwarm oder kalt serviert werden. Passt sehr gut zu Grillfleisch und Salat.
Bemerkung: Saucenrahm und Crème fraîche sind zwar nicht das Gleiche (Saucenrahm ist mit Bindemittel angereicherte Sahne), in diesem Fall ist Crème fraîche aber ein adäquater Ersatz für den (vermutlich nur in der Schweiz erhältlichen) Saucenrahm.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln. Den Teig auf ein Backpapier geben und mit den Nudelholz noch etwas dünner ausrollen, dann auf ein umgedrehtes Backblech legen. Die Hälfte der Sahne darauf verteilen, glatt streichen und mit Salz, Pfeffer und Streuwürze bestreuen. Die Kartoffelscheiben im Kreis auf der Sahne verteilen (außen beginnen und einen schmalen Rand frei lassen). Die restliche Sahne auf die Kartoffeln geben und sorgfältig verstreichen, wieder mit Salz, Pfeffer und Streuwürze bestreuen. Die Rosmarinnadeln vom Zweig streifen und auf dem Fladen verteilen.
Das Blech in die Mitte des Ofens schieben und backen, bis die Kartoffelscheiben gar sind und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Kann heiß, lauwarm oder kalt serviert werden. Passt sehr gut zu Grillfleisch und Salat.
Bemerkung: Saucenrahm und Crème fraîche sind zwar nicht das Gleiche (Saucenrahm ist mit Bindemittel angereicherte Sahne), in diesem Fall ist Crème fraîche aber ein adäquater Ersatz für den (vermutlich nur in der Schweiz erhältlichen) Saucenrahm.
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