Henglein
Rama Cremefine
| Gurken - Fischragout mit Dill
ein leichtes erfrischendes Hauptgericht, ganz einfach und preiswert
| 2 | Salatgurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter, oder Margarine |
| 20 g | Mehl |
| ¼ Liter | Brühe |
| 2 EL | Senf, körnig |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| 1 TL | Zucker |
| 400 g | Fischfilet(s) (Schellfischfilet) |
| 1 Bund | Dill |
| 125 g | Crème fraîche, mit oder ohne Kräuter |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Salatgurken schälen, halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurkenhälften in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen und würfeln, in Butter oder Margarine glasig dünsten. Gurken zu den Zwiebeln geben, kurz andünsten. Mit Mehl bestäuben, Mehl etwas anschwitzen, dann mit Brühe und Crème fraîche ablöschen. Den Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen.
Das Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit den Gurken zugedeckt 4 Minuten garen.
Den Dill von den groben Stielen zupfen, hacken und unter das Ragout mischen.
Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis.
Das Fischfilet waschen, in Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft würzen und mit den Gurken zugedeckt 4 Minuten garen.
Den Dill von den groben Stielen zupfen, hacken und unter das Ragout mischen.
Dazu passen Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder Reis.
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habe heute in Rahmen Resteverwertung TK-Fisch, verschiedene Fischsorten in diese Soße, die uns allen sehr gut zu Fisch schmeckt, wie Lachs,Seelachs und Krabben verwertet, hat uns sehr gut geschmeckt mit den verschiedenen Fischsorten!
LG
Birgit
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