Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Zucker und Eier verrühren, bis sich der Zucker sowie das Vanillin aufgelöst hat. Den Frischkäse dazugeben und das Mehl esslöffelweise in den Teig geben und einrühren. Wenn der Teig zu fest wird, die Butter einfließen lassen. Zum Schluss (wenn man kein Vanillin nimmt) das ausgekratzte Mark der Vanilleschoten dazugeben.
Der Teig reicht für eine große Kastenform.
Backzeit: 1 Stunde 45 Minuten bei 160°C, keine Umluft.
Es empfiehlt sich die Stäbchenprobe.