Sekt - Charlotte mit Mandarinen

Charlotte aus Sekt - Joghurt - Creme und Hippenröllchen, ideal für die Osterkaffeetafel

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Zutaten

400 ml	Schlagsahne
300 g	Waffelröllchen (Hippen-)
30 g	Butter, oder Margerine
8 Blätter	Gelatine, weiß
300 g	Joghurt (Sahne-)
125 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
¹/₄ Liter	Sekt
1 Dose	Mandarine(n), 314 ml, abgetropft
	Pistazien und Marzipanküken zum Verzieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 4 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

300 ml Sahne steif schlagen, 6 EL in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 5 füllen, 100 ml Sahne kalt stellen.

Springformrand, 22 cm Durchmesser, auf eine Platte setzen, 200 g Hippenröllchen auf Springformrandhöhe kürzen. Keksabschnitte und 100 g Hippenröllchen zerstoßen. Fett schmelzen, mit Kekskrümeln verkneten, dünn auf die Platte im Springformrand drücken. An den Rand einen Sahnering spritzen, Röllchen hineinsetzen. 30 Minuten kalt stellen.

Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Zucker, Vanillezucker, Sekt verrühren. Aufgelöste Gelatine unter die Creme rühren, kalt stellen. Wenn sie geliert, Sahne und Mandarinen bis auf 8 Stück unterheben, 3 Stunden kalt stellen.

Mit 200 ml geschlagener Sahne, Pistazien, Marzipanküken und Mandarinen garnieren.

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