Henglein
Rama Cremefine
| Heidelbeertorte mit Ananas
Fruchtig und mit feinem Wiener Biskuitboden, eine Torte in Pastell, für 16 Stücke
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 40 g | Butter, weich |
| 4 | Ei(er) |
| 140 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 40 g | Speisestärke |
| ½ TL | Backpulver |
| Fett, für die Form | |
| Für den Belag: | |
| 1 Dose | Ananas, Ringe, 340 g Abtropfgewicht |
| 125 g | Heidelbeeren |
| 8 Blätter | Gelatine, weiß |
| 1 Glas | Heidelbeeren, 270 g Abtropfgewicht |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| 2 cl | Schnaps (Obstler) |
| 150 g | Joghurt (Heidelbeer-), 3,5 % Fett |
| 600 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Tortenguss, klar |
| Minze, zum Verzieren |
Zubereitung
Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Springform 26 cm Durchmesser nur am Boden fetten.
Biskuit:
Die Butter schmelzen. Eier mit 4 EL heißem Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, darüber sieben, flüssige, leicht abgekühlte Butter zufügen, alles locker unterheben.
Die Masse in die Form streichen, ca. 35 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf einem Gitter erkalten lassen. Biskuit im unteren Drittel waagerecht teilen.
Belag:
Ananasringe abgießen, abtropfen lassen. Frische Beeren verlesen, abbrausen, abtropfen lassen. Eine Kuchenplatte mit Backpapier belegen und einen Tortenring (26 cm Durchm.) darauf stellen. Die Ananasringe hineinlegen und die Zwischenräume mit den Beeren füllen.
Für die Creme die Gelatine einweichen. Die Beeren aus dem Glas abtropfen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft pürieren, erwärmen, den Obstler unterziehen. Die Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Den kalten Heidelbeerjoghurt unter die noch leicht warme Heidelbeermasse rühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Ananasbelag streichen. Oberen Boden auflegen, restliche Creme darauf streichen. Mit unterem Boden bedecken. Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Auf eine Platte stürtzen, Papier abziehen.
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, auf dem Belag verteilen, fest werden lassen. Torte mit Minze verzieren.
Biskuit:
Die Butter schmelzen. Eier mit 4 EL heißem Wasser und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, darüber sieben, flüssige, leicht abgekühlte Butter zufügen, alles locker unterheben.
Die Masse in die Form streichen, ca. 35 Minuten im Ofen backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen, auf einem Gitter erkalten lassen. Biskuit im unteren Drittel waagerecht teilen.
Belag:
Ananasringe abgießen, abtropfen lassen. Frische Beeren verlesen, abbrausen, abtropfen lassen. Eine Kuchenplatte mit Backpapier belegen und einen Tortenring (26 cm Durchm.) darauf stellen. Die Ananasringe hineinlegen und die Zwischenräume mit den Beeren füllen.
Für die Creme die Gelatine einweichen. Die Beeren aus dem Glas abtropfen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft pürieren, erwärmen, den Obstler unterziehen. Die Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Den kalten Heidelbeerjoghurt unter die noch leicht warme Heidelbeermasse rühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
Die Hälfte der Creme auf den Ananasbelag streichen. Oberen Boden auflegen, restliche Creme darauf streichen. Mit unterem Boden bedecken. Torte im Kühlschrank fest werden lassen. Auf eine Platte stürtzen, Papier abziehen.
Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten, auf dem Belag verteilen, fest werden lassen. Torte mit Minze verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
01.09.2010 11:36
Hallo,
erst einmal Dankeschön für die tolle Bewertung und sorry, dass ich mich erst jetzt melde.
Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass dieser Cassislikör einen feineren Geschmackston gibt, als Obstler, wird demnächst so gemacht und den Stress mit dem Boden durchschneiden, was mir auch nicht immer, wie gewollt gelingt, wird auch so gemacht. Ich freue mich sehr, wenn ein Koch- und Backprofi sich für meine Rezepte interessiert.
Freue mich schon auf die immer sehr schönen Fotos!
Liebe Grüße aus Deutschland
Birgit
erst einmal Dankeschön für die tolle Bewertung und sorry, dass ich mich erst jetzt melde.
Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass dieser Cassislikör einen feineren Geschmackston gibt, als Obstler, wird demnächst so gemacht und den Stress mit dem Boden durchschneiden, was mir auch nicht immer, wie gewollt gelingt, wird auch so gemacht. Ich freue mich sehr, wenn ein Koch- und Backprofi sich für meine Rezepte interessiert.
Freue mich schon auf die immer sehr schönen Fotos!
Liebe Grüße aus Deutschland
Birgit
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- Torten mit Cremes
deine Heidelbeertorte habe ich probiert und sie ist sehr lecker gewesen.
Den Boden hatte ich allerdings nicht durchgeschnitten ich wollte die Creme so in der Mitte haben. Auch habe ich Cassislikör genommen anstatt Obstler, was sich auch bestens drin gemacht hat.
Auch optisch einmal etwas anderes, mit dem Obst oben darauf.
Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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