Beeren - Joghurt - Terrine

luftig - leichte Joghurtcreme mit Erdbeeren und Himbeeren, gut vorzubereiten

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Zutaten

500 g	Erdbeeren
75 g	Puderzucker
1 EL	Zitronensaft
10 Blätter	Gelatine, rot
2 Becher	Joghurt (Sahne-), à 150 g
250 ml	Schlagsahne
1 Pkt.	Vanillezucker
250 g	Himbeeren
evtl.	Erdbeeren und Himbeeren zum Dekorieren

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann abgetropft in einem kleinen Topf bei milder Hitze auflösen und mit dem Joghurt unter das Erdbeerpüree rühren. Den Erdbeerjoghurt 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und zusammen mit den Himbeeren vorsichtig unter den gekühlten Erdbeerjoghurt ziehen.
Die Masse in eine kalt ausgespülte Kastenform (1 L Inhalt) füllen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Zum Stürzen den Rand der Creme mit eine Palette oder einem flachen Messer von der Form lösen. Die Form kurz in warmes Wasser halten, dann die Terrine auf ein Küchenbrett stürzen.

Zum Servieren die Joghurt-Terrine in Scheiben schneiden und eventuell mit Himbeeren und halbierten Erdbeeren dekorieren.

Kommentare anderer Nutzer

fatzi

19.07.2012 09:59 Uhr

Hallo,

ein ganz toller Nachtisch der auch schnell fertig war. Habe ihn mich Nektarinen gemacht.

Grüßle Gisela

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