Teig:
Die Eier trennen. Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker schaumig rühren. Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei den restlichen Zucker einrieseln lassen. Den steifen Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Das Mehl mit dem Kakao und der Speisestärke über die Eimasse sieben und ebenfalls unter die Masse heben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175°C im vorgeheizten Offen 12-15 Minuten backen. Den Biskuitboden herausnehmen, auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und auskühlen lassen.
Aus Karton eine etwa 30 cm lange Bananen-Schablone ausschneiden. Diese auf den Boden legen und zwei Bananen aus dem Teig ausschneiden.

Creme:
Die Banane zerdrücken und mit der Butter, dem Frischkäse, dem Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Etwa 1/3 der Creme mit gelber Lebensmittelfarbe einfärben. Einen Bananenboden mit der weißen Frischkäsecreme bestreichen, den zweiten Boden darauf setzen, leicht andrücken und mit der gelben Frischkäsecreme bestreichen. Die Torte etwa 30 Minuten kühl stellen.

Die zerkleinerte Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen, in eine Pergamentspritztüte füllen und feine Linien sowie einen Stielansatz auf die Banane spritzen. Die Torte erneut 2 Stunden kühlen. Zum Servieren auf eine Platte setzen und die Bananentorte mit Puderzucker bestäuben.