Speck - Lauch - Käsespätzle

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Zutaten

320 g Mehl
2 große Ei(er)
190 ml Milch
1 EL Öl
100 g Lauch (in feine Scheiben geschnitten)
150 g Schinkenspeck (in kleine Würfel geschnitten)
100 g Käse, Hirtenkäse oder Feta (gewürfelt)
250 ml Sauerrahm
  Butter
  Muskat
  Salz und Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl, Eier, Milch, Öl und 1 TL Salz mit einem Schneebesen kräftig zu einem zähen Teig verrühren. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und den Teig mit einem Nockerlsieb in das Wasser reiben, mit dem Kochlöffel kurz durchrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Ca. 2 Minuten kochen lassen, dann abseihen und kalt abschrecken.

Etwas Butter erhitzen und die Speckwürfel darin kurz anbraten, den Lauch dazu geben und kurz mitbraten, dann die Spätzle hineingeben und den Rahm darüber gießen. Erhitzen, alles gut vermischen und mit den Gewürzen abschmecken.

Zuletzt die Käsestückchen unterrühren und sofort servieren

Kommentare anderer Nutzer


mönggeli

02.10.2010 11:49 Uhr

Liebe Mima

Ich habe deine Spätzle heute gekocht und sie haben uns prima geschmeckt. Herzlichen Dank für das gute Rezept.

Liebe Grüsse
Mönggeli

mima53

17.10.2010 18:55 Uhr

Hallo Mönggeli

das freut mich, dass du das Rezept schon ausprobiert hast und dass es auch so gut geschmeckt hat - dankeschön auch für deine gute Bewertung

liebe Grüße Mima

kaya1307

01.02.2011 19:38 Uhr

Hallo Mima,

heute mittags gabs deine leckeren Spätzle.

Kleine Änderung hab ich gemacht anstatt des Fetakäse hab ich Gouda verwendet.

Uns hats sehr gut geschmeckt.

lg Kaya

mima53

22.02.2011 19:00 Uhr

Liebe Kaya,

du hast einen milden Gouda Käse genommen, das hat sicher auch sehr gut gepasst

freut mich, dass du dieses einfache, leckere Spätzlegericht ausprobiert hast - dankeschön auch für deine gute Bewertung

liebe Grüße Mima

travel-star-sandra

29.05.2011 18:13 Uhr

Eben gab es die leckeren Spätzle, und ich finde, die schmecken total nach Urlaub in den Bergen !
Rustikal & einfach - wie auf der Almhütte !
LG Sandra

mima53

22.06.2011 08:44 Uhr

Hallo Sandra,

das ist ja schön, dass du mit diesen leckeren Spätzle ein bisschen
Almhütten-feeling gehabt hast

ich sag dir dankeschön fürs Ausprobieren und auch für deine tolle Rezeptbewertung

liebe Grüße Mima

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