Henglein
Rama Cremefine
| Mandarinen - Quarktorte
Herrlich erfrischend und leicht
)
| Für den Biskuitboden: | |
| 175 g | Zucker |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 150 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Creme: | |
| 150 g | Zucker |
| 500 g | Quark (0,2%) |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 8 Blatt | Gelatine |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 3 Dose/n | Mandarine(n) |
| 250 g | Sahne |
Zubereitung
Aus den Biskuitzutaten den Teig herstellen und in einer 26cm Form bei 160° Umluft 35-40 min backen. Den Boden auskühlen lassen und mit einem Tortenrand umstellen.
Für die Creme Quark und Mandarinen gut abtropfen lassen und die Mandarinenfilets etwas klein schneiden. Quark, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Gelatine auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sofort die Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt (ist bereits wenn Sahne und Eiweiß steifgeschlagen sind) zuerst die Sahne und danach das Eiweiß unterheben. Zuletzt die Mandarinenstücke unterheben und danach die Quarksahne auf den Tortenboden gießen und im Kühlschrank ca. 3 Stunden kaltstellen.
Anschließend bei Bedarf mit Sahnetuffs und Mandarinenfilets verzieren.
Für die Creme Quark und Mandarinen gut abtropfen lassen und die Mandarinenfilets etwas klein schneiden. Quark, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren. Gelatine auflösen und unter die Quarkmasse rühren. Sofort die Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen. Wenn die Quarkmasse zu gelieren beginnt (ist bereits wenn Sahne und Eiweiß steifgeschlagen sind) zuerst die Sahne und danach das Eiweiß unterheben. Zuletzt die Mandarinenstücke unterheben und danach die Quarksahne auf den Tortenboden gießen und im Kühlschrank ca. 3 Stunden kaltstellen.
Anschließend bei Bedarf mit Sahnetuffs und Mandarinenfilets verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Schokomaus57 
sagt:
sagt: 06.09.2004 21:26
Ich habe die Torte nun schon zum 2. Mal meinen Gästen angeboten- es gab nur ein Urteil - suuuuuperlecker.
gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten.
liebe Grüße Schokomaus
gehört zu meinen absoluten Lieblingsrezepten.
liebe Grüße Schokomaus
Stetim 
sagt:
sagt: 22.01.2005 21:14
Hey schlemmerhäschen,
so mach wir unsere Mandarinen-Quark-Sahne auch immer. Gab´s erst heute wieder. Total lecker!!!
Ich stelle mal ein Foto dazu ein.
LG Steffi
so mach wir unsere Mandarinen-Quark-Sahne auch immer. Gab´s erst heute wieder. Total lecker!!!
Ich stelle mal ein Foto dazu ein.
LG Steffi
kallemaus 
sagt:
sagt: 19.03.2005 22:25
Sieht ja wirklich lecker aus!!! Wird gleich gespeichert für nächsten Sonntag. Gruß Kallemaus.
petry868
sagt:
sagt: 04.04.2006 20:46
Sieht super aus, ist leicht nach zu backen und vom Geschmak her klasse - richtig schön frisch und saftig. Am besten hat uns die Torte am nächsten Tag geschmeckt, da war sie richtig gut durch gezogen. Stelle mal ein Bild meiner Torte ein.
selterskuchen 
sagt:
sagt: 10.06.2006 11:39
Der Kuchen ist super leicht zu machen und die Quarkmasse schmeckt himmlisch. Perfekt für warme Nachmittage!
Ansatt der Blattgelantine habe ich trockene Pulvergelantine benutzt. Hat super geklappt!!
VG, Selterskuchen
Ansatt der Blattgelantine habe ich trockene Pulvergelantine benutzt. Hat super geklappt!!
VG, Selterskuchen
norsk_nusch 
sagt:
sagt: 13.10.2006 19:00
Mit fertig gekauftem Tortenboden (man verzeihe mir) ein schön schnelles Rezept, danke!
Ist sehr schön geworden und hat gut geschmeckt!
LG
Nusch
Ist sehr schön geworden und hat gut geschmeckt!
LG
Nusch
urmeli75 
sagt:
sagt: 18.06.2007 11:08
Hallo,
habe am Wochenende diese Torte gebacken. Habe einen Mandelboden gebacken und dünn mit Zartbitterkuvertüre überzogen. Darauf die Tortenfüllung. Habe Mandarinen, Pfirsiche und noch 50 g geraspelte Zartbitterschokolade verwendet. In die Quarkmasse habe ich Gelatinepuver gerührt, hat super geklappt.
Die Torte ist sehr lecker, hat toll ausgesehen und wird noch ganz oft gemacht!
Foto folgt noch.
Vielen Dank für das tolle Rezept und Viele Grüße
urmeli75
habe am Wochenende diese Torte gebacken. Habe einen Mandelboden gebacken und dünn mit Zartbitterkuvertüre überzogen. Darauf die Tortenfüllung. Habe Mandarinen, Pfirsiche und noch 50 g geraspelte Zartbitterschokolade verwendet. In die Quarkmasse habe ich Gelatinepuver gerührt, hat super geklappt.
Die Torte ist sehr lecker, hat toll ausgesehen und wird noch ganz oft gemacht!
Foto folgt noch.
Vielen Dank für das tolle Rezept und Viele Grüße
urmeli75
78sandra
sagt:
sagt: 19.04.2008 17:04
Hallo,
habe die Torte heute zum zweiten Mal gemacht, sieht lecker aus und genauso schmeckt sie auch.
LG
Sandra
habe die Torte heute zum zweiten Mal gemacht, sieht lecker aus und genauso schmeckt sie auch.
LG
Sandra
waukoch
sagt:
sagt: 22.05.2008 15:47
Suuuuuperlecker!
Ein wunderebares, erfrischendes Rezept! Daran gibts wirklich nichts auszusetzen und 5*!
LG
waukoch
Ein wunderebares, erfrischendes Rezept! Daran gibts wirklich nichts auszusetzen und 5*!
LG
waukoch
Matschke1977 
sagt:
sagt: 29.05.2008 15:18
Hallo!
Ich habe noch nie eine Torte gemacht, aber heute ist es soweit. Meine Mama hat morgen Geburtstag und da hab ich mir gedacht ich mach eine Topfen(Quark-)torte. Ich mach mich jetzt gleich ans Werk und werde euch dann morgen berichten wie es mir ergangen ist beim Backen und wie sie schmeckt. LG
Martina
Ich habe noch nie eine Torte gemacht, aber heute ist es soweit. Meine Mama hat morgen Geburtstag und da hab ich mir gedacht ich mach eine Topfen(Quark-)torte. Ich mach mich jetzt gleich ans Werk und werde euch dann morgen berichten wie es mir ergangen ist beim Backen und wie sie schmeckt. LG
Martina
Matschke1977
sagt:
sagt: 01.06.2008 20:10
Hallo!!!
Hier bin ich wieder. Ein paar Tage nach meinem Versuch die Torte zu machen und ein paar Kilo mehr auf den Rippen. Das heißt: die Torte war ausgezeichnet!!!! Sie ist selbst mir, einem Tortenneuling, perfekt gelungen!!!! Super einfaches Rezept, überhaupt kein Problem. Es hat wirklich alles so funktioniert wie es beschrieben war. Ich hab zwar ein eigenes Rezept für den Biskuitteig gemacht, und Erbeeren als Obst verwendet aber es war super super gut!!!! Und dieses Lob stammt von allen die diese Torte gegessen haben. Ich werde diese Torte sicher noch öfter machen. Ich kann sie nur jedem empfehlen!!!! Danke für dieses Super tolle Rezept!!!!!!!!!!!!
LG Martina
Hier bin ich wieder. Ein paar Tage nach meinem Versuch die Torte zu machen und ein paar Kilo mehr auf den Rippen. Das heißt: die Torte war ausgezeichnet!!!! Sie ist selbst mir, einem Tortenneuling, perfekt gelungen!!!! Super einfaches Rezept, überhaupt kein Problem. Es hat wirklich alles so funktioniert wie es beschrieben war. Ich hab zwar ein eigenes Rezept für den Biskuitteig gemacht, und Erbeeren als Obst verwendet aber es war super super gut!!!! Und dieses Lob stammt von allen die diese Torte gegessen haben. Ich werde diese Torte sicher noch öfter machen. Ich kann sie nur jedem empfehlen!!!! Danke für dieses Super tolle Rezept!!!!!!!!!!!!
LG Martina
Cheeka
sagt:
sagt: 14.10.2008 08:47
Und hat die Torte superlecker geschmeckt!
Trotzdem hab ich zwei Fragen:
1) Mein Biskuitboden war nicht so superlocker, wie ich es erwartet habe. Hab mich ans Rezept gehalten und den Biskuitteig auch schön locker schaumig geschlagen, bevor er im Ofen gelandet ist. Hab aber keine Umluft, deshalb 35 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze. Bevor der Ofen hochgeheizt war, stand der Teig 5 Minuten, lag es vielleicht daran?
2) Mit Blatt-Gelatine hab ich auch noch nicht gearbeitet. Hab 8 Blätter Gelatine eingeweicht und dann mit ein Mandarinensaft im Topf aufgewärmt (steht so auf der Packung von der Gelatine). Dann dann ganze in die Quarkmischung und gewartet, da wurde aber nichts fest. Deshalb hab ich noch ein Blatt Gelatine nachgeschoben. Teilweise war der Quark hart, aber an einigen Stellen noch ein wenig flüssig. Was hab ich falsch gemacht? Kann man die Blattgelatine auch durch eine Packung gemahlene Gelatine ersetzen? Denn eine Packung gemahlene Gelatine sind ja nur 6 Stück Blattgelatine.
Liebe Grüße
Trotzdem hab ich zwei Fragen:
1) Mein Biskuitboden war nicht so superlocker, wie ich es erwartet habe. Hab mich ans Rezept gehalten und den Biskuitteig auch schön locker schaumig geschlagen, bevor er im Ofen gelandet ist. Hab aber keine Umluft, deshalb 35 Minuten bei 170 °C Ober-/Unterhitze. Bevor der Ofen hochgeheizt war, stand der Teig 5 Minuten, lag es vielleicht daran?
2) Mit Blatt-Gelatine hab ich auch noch nicht gearbeitet. Hab 8 Blätter Gelatine eingeweicht und dann mit ein Mandarinensaft im Topf aufgewärmt (steht so auf der Packung von der Gelatine). Dann dann ganze in die Quarkmischung und gewartet, da wurde aber nichts fest. Deshalb hab ich noch ein Blatt Gelatine nachgeschoben. Teilweise war der Quark hart, aber an einigen Stellen noch ein wenig flüssig. Was hab ich falsch gemacht? Kann man die Blattgelatine auch durch eine Packung gemahlene Gelatine ersetzen? Denn eine Packung gemahlene Gelatine sind ja nur 6 Stück Blattgelatine.
Liebe Grüße
Gini27 
sagt:
sagt: 26.04.2009 15:27
Hallo Cheeka,
Du hattest vor einiger Zeit mal eine Frage bezügliche der Mandarinen-Quarktorte gestellt.
Evtl. lag Dein Problem mit der Gelatine darin, das Du die Gelatine in die Quarkmasse gegeben hast und nicht umgekehrt. Das würde erklären warum die Masse an einigen Stellen fest war und an anderen etwas flüssig.
Ich hab die Torte heute auch gebacken und bei mir ist die Masse ideal.
Vielleicht solltest Du es mal so ausprobieren.
Viele Grüße
Gini
Du hattest vor einiger Zeit mal eine Frage bezügliche der Mandarinen-Quarktorte gestellt.
Evtl. lag Dein Problem mit der Gelatine darin, das Du die Gelatine in die Quarkmasse gegeben hast und nicht umgekehrt. Das würde erklären warum die Masse an einigen Stellen fest war und an anderen etwas flüssig.
Ich hab die Torte heute auch gebacken und bei mir ist die Masse ideal.
Vielleicht solltest Du es mal so ausprobieren.
Viele Grüße
Gini
kochmaus76
sagt:
sagt: 22.10.2008 16:19
Hallo,
ich habe den Kuchen heute gemacht und er hat allen einfach super geschmeckt!!! Er schmeckt super lecker und erfrischend, genau das was ich gesucht habe!!! Danke für das tolle Rezept!!! Den wirds bei uns öfter geben. Foto habe ich bereits hochgeladen.
LG Jana
ich habe den Kuchen heute gemacht und er hat allen einfach super geschmeckt!!! Er schmeckt super lecker und erfrischend, genau das was ich gesucht habe!!! Danke für das tolle Rezept!!! Den wirds bei uns öfter geben. Foto habe ich bereits hochgeladen.
LG Jana
Moonlight76
sagt:
sagt: 10.02.2009 14:26
Ein richtig tolles Rezept.
Da es in meiner Familie ein paar Mandarinenhasser gibt, habe ich TK Beerenfrüchte genommen und die nach dem Auftauen gut abgetropft dazu gegeben.
Super lecker.
LG
Moon
Da es in meiner Familie ein paar Mandarinenhasser gibt, habe ich TK Beerenfrüchte genommen und die nach dem Auftauen gut abgetropft dazu gegeben.
Super lecker.
LG
Moon
elixxa
sagt:
sagt: 31.07.2009 16:00
Habe diese Torte auch schon öfter gemacht. Nur mache ich den Buiskuit mit 6 Eiern, so kann man ihn durchschneiden und die Creme in die Mitte geben. Und so reicht sie auch für eine 4 eckige Torte. Da backe ich allerdings zweimal einen dünnen Buiskuitboden, da sich der eckige sonst so schlecht durchschneiden lässt. Habe jeweils Bilder dazu hochgeladen.
Sehr leckeres Rezept. Und durch den Quark ist das eher eine Sommertorte, da nicht so schwer.
Sehr leckeres Rezept. Und durch den Quark ist das eher eine Sommertorte, da nicht so schwer.
Kanaikia
sagt:
sagt: 11.06.2010 13:43
Ein wirklich tolles Rezept!
Leider ist es bei mir mit der Blattgelantine nichts geworden.. musste mir die Zutaten neu kaufen und habe dann Gelantienpulver verwendet. Damit hatte es funktioniert.
Vllt. ist es für Anfänger, wie mich ^^, einfacher Gelantinenpulver zu verwenden.
Ich habe in der Creme noch Zitronensaft hineingetan, damit war es noch frischer.
Sehr lecker :D
lg
Kanaikia
Leider ist es bei mir mit der Blattgelantine nichts geworden.. musste mir die Zutaten neu kaufen und habe dann Gelantienpulver verwendet. Damit hatte es funktioniert.
Vllt. ist es für Anfänger, wie mich ^^, einfacher Gelantinenpulver zu verwenden.
Ich habe in der Creme noch Zitronensaft hineingetan, damit war es noch frischer.
Sehr lecker :D
lg
Kanaikia
Batdriven
sagt:
sagt: 14.04.2012 02:41
Meins ist eine absolute Katastrophe geworden :(
Im Rezept steht "Gelatine auflösen und unter die Quarkmasse rühren."
Jedoch wird einem immer gesagt, dass man die anderen Zutaten in die Gelatine reinrühren soll und niemals umgekehrt - hab ich dann auch so gemacht.
Allerdings war die Quarkmasse bereits ohne all die anderen Sachen SO dermaßen fest, dass die Gelatine sofort hart wurde und ich eine feste, von Gumminocken durchzogene Masse hatte.
Hab dann die Sahne untergehoben, in der Hoffnung, es würde noch was rausreißen, aber das Eiweiß habe ich mir dann letzten Endes gespart. Es ist so schon hart wie Hüttenkäse und die kleinen Gelatinebrocken darin sind einfach nur ekelhaft.
Schade um die schönen Zutaten.
Im Rezept steht "Gelatine auflösen und unter die Quarkmasse rühren."
Jedoch wird einem immer gesagt, dass man die anderen Zutaten in die Gelatine reinrühren soll und niemals umgekehrt - hab ich dann auch so gemacht.
Allerdings war die Quarkmasse bereits ohne all die anderen Sachen SO dermaßen fest, dass die Gelatine sofort hart wurde und ich eine feste, von Gumminocken durchzogene Masse hatte.
Hab dann die Sahne untergehoben, in der Hoffnung, es würde noch was rausreißen, aber das Eiweiß habe ich mir dann letzten Endes gespart. Es ist so schon hart wie Hüttenkäse und die kleinen Gelatinebrocken darin sind einfach nur ekelhaft.
Schade um die schönen Zutaten.
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