Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt und Schmand miteinander verrühren und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Die Gelatine auflösen und die Masse vorsichtig unter die Gelatine rühren. Nochmals abschmecken, die Gelatine nimmt etwas den süßen Geschmack, eventuell nachsüßen. Die Masse kalt stellen. Die Sahne steif schlagen und wenn die Masse zu steifen beginnt, unterheben. Die Creme in eine Schüssel füllen und mindestens 6 Stunden kalt stellen.

Für die Sauce Früchte nach Wahl putzen oder auftauen lassen, pürieren und nach Geschmack süßen. Himbeeren und Beerenmischung zum Entfernen der Kernchen durch ein Sieb streichen.

Zum Servieren gebe ich einen Teil der Sauce als Spiegel auf die Creme und stelle den Rest dazu. Meine persönlichen Saucenfavoriten sind Erdbeersauce oder Beerenmischungsauce.

Die Creme lässt sich sehr gut vorbereiten.