Henglein
Rama Cremefine
| Schlehen pikant eingelegt
Beilage zu Wild
| 1 kg | Schlehen |
| 3 | Nelke(n) |
| 1 Stange/n | Zimt, (halbiert) |
| ½ Liter | Essig (Weinessig) |
| 750 g | Zucker |
Zubereitung
Die mit Wasser bedeckten Schlehen aufkochen und auf Sieb abtropfen lassen.
Weinessig und Zucker durch Abschäumen klar kochen u. Zimt u. Nelken dazu geben. Alles mit Schlehen zusammen aufkochen.
Die Früchte mit Schaumlöffel aus der Flüssigkeit heben u. in Gläser füllen. Danach die Zucker-Essig-Mischung einkochen bis sie dickflüssig ist und über die Früchte gießen. Nach dem Erkalten Gläser verschließen.
Passt hervorragend zu Wild.
Weinessig und Zucker durch Abschäumen klar kochen u. Zimt u. Nelken dazu geben. Alles mit Schlehen zusammen aufkochen.
Die Früchte mit Schaumlöffel aus der Flüssigkeit heben u. in Gläser füllen. Danach die Zucker-Essig-Mischung einkochen bis sie dickflüssig ist und über die Früchte gießen. Nach dem Erkalten Gläser verschließen.
Passt hervorragend zu Wild.
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das Rezept hört sich sehr interessant an.
Aber was ist mit den Kernen beim Genießen?
Muss man um die Kerne herumknabbern?
Ulla
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