Henglein
Rama Cremefine
| Potthucke mit Mettwurst
| 1 kg | Kartoffel(n), rohe |
| 250 g | Kartoffel(n), gekochte |
| 4 | Ei(er) |
| 3 | Mett - Würste |
| 4 Scheibe/n | Speck, geräucherter Bauchspeck oder Frühstücksspeck |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Muskat, gerieben | |
| 80 g | Butterschmalz |
Zubereitung
Rohe Kartoffeln reiben und abtropfen lassen, gekochte Kartoffeln stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Die rohen Kartoffeln mit den gekochten Kartoffeln und den Eiern vermengen.
Salz, Pfeffer, Muskat unterrühren. Kartoffelmasse in eine gefette Kastenform zur Hälfte einfüllen. Die Mettwürste auf der Kartoffelmasse anordnen und die restliche Kartoffelmasse darüberfüllen. Den geräucherten Speck zum abdecken über die Kartoffelmasse legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: unten 200 Grad C Umluft mittlere Schiene bei 185 Grad C ca. 45 -50 Minuten. Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Scheiben darin knusprig braun braten.
Beilage: Schwarzbrot, Apfelmuss oder Rübenkraut.
Salz, Pfeffer, Muskat unterrühren. Kartoffelmasse in eine gefette Kastenform zur Hälfte einfüllen. Die Mettwürste auf der Kartoffelmasse anordnen und die restliche Kartoffelmasse darüberfüllen. Den geräucherten Speck zum abdecken über die Kartoffelmasse legen und in den vorgeheizten Backofen setzen. E: unten 200 Grad C Umluft mittlere Schiene bei 185 Grad C ca. 45 -50 Minuten. Auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. In der Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Scheiben darin knusprig braun braten.
Beilage: Schwarzbrot, Apfelmuss oder Rübenkraut.
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Kommentare anderer Nutzer
kaschi2008 
sagt:
sagt: 01.04.2009 17:42
01.04.2009 18:40
ukowa63
sagt:
sagt: 01.04.2009 20:12
kaschi2008
sagt:
sagt: 02.04.2009 08:20
keks78 
sagt:
sagt: 28.03.2009 09:26
Kann man dafür auch Mettendchen verwenden? Oder sind die damit gemeint? Würde ich gerne mal ausprobieren. Hört sich nämlich sehr lecker an.
ukowa63
sagt:
sagt: 02.04.2009 18:29
Maja
sagt:
sagt: 01.04.2009 09:46
Hallo guten morgen,
kann man das auch einfrieren? Wir sind nur zu 2. und ich würde das Rezept gerne ausprobieren.
Aber die Masse ist mir zu viel.
Gruß
Maja
kann man das auch einfrieren? Wir sind nur zu 2. und ich würde das Rezept gerne ausprobieren.
Aber die Masse ist mir zu viel.
Gruß
Maja
ukowa63
sagt:
sagt: 02.04.2009 18:35
tebby-01
sagt:
sagt: 01.04.2009 10:14
Gib doch einfach oben 2 Personen ein ;-)
tini04
sagt:
sagt: 01.04.2009 10:17
Hallo,
wenn der Speck obenauf liegt und eine Std. im Ofen, wird der nicht hart und biegt sich durch?
Und, warum Brot dazu? Ist das nicht genug Kartoffeln mit Mett?
LG
tini
wenn der Speck obenauf liegt und eine Std. im Ofen, wird der nicht hart und biegt sich durch?
Und, warum Brot dazu? Ist das nicht genug Kartoffeln mit Mett?
LG
tini
01.04.2009 18:48
tobsen82
sagt:
sagt: 02.04.2009 15:19
GirlySue 
sagt:
sagt: 01.04.2009 17:20
Hilfreicher Kommentar:
Lecker, kenn ich auch so, nur noch zusätzlich mit klein gewürfelten Zwiebeln.
@keks: Du kannst auch Mettenden verwenden. Sind ja auch Mettwürstchen. Sind von Region zu Region schon mal unterschiedlich gewürzt, aber das passt schon.
@ tini04: Im Rheinland und in Westfalen ißt man da eben noch Schwarzbrot (Vollkornbrot oder Pumpernickel) dazu. Ich musste mich auch an kalten Reibekuchen mit Schwarzbrot, MARGARINE und Rübenkraut gewöhnen (und mag's bis heute nicht).
@keks: Du kannst auch Mettenden verwenden. Sind ja auch Mettwürstchen. Sind von Region zu Region schon mal unterschiedlich gewürzt, aber das passt schon.
@ tini04: Im Rheinland und in Westfalen ißt man da eben noch Schwarzbrot (Vollkornbrot oder Pumpernickel) dazu. Ich musste mich auch an kalten Reibekuchen mit Schwarzbrot, MARGARINE und Rübenkraut gewöhnen (und mag's bis heute nicht).
Laaaswood
sagt:
sagt: 01.04.2009 18:35
Ein sauerländer Traum, könnt ich jede Woche essen! Schmeckt auch gut mit Rübenkraut, dann würd ich persönlich aber die Mettwurst weglassen....
1355ruthb
sagt:
sagt: 01.04.2009 23:42
Eine Frage habe ich dazu, ist das so ähnlich wie der Pickert???
Horni237
sagt:
sagt: 02.04.2009 09:11
Kann mir bitte jemand erklären was "Rübenkraut" ist?
Danke schon im Voraus!
Danke schon im Voraus!
tobsen82
sagt:
sagt: 02.04.2009 15:21
02.04.2009 19:07
emma_peal
sagt:
sagt: 03.04.2009 17:52
Ist das Rezept ähnlich dem vom Aschkloss? Sowas kenne ich, nur dass dort noch eine Eier-Milch-Masse oben drauf kommt.
Eselein
sagt:
sagt: 04.03.2010 19:19
Eselein
sagt:
sagt: 04.03.2010 18:38
Das Rezept funktioniert prima und schmeckt vollbefriedigend, selbst wenn man alles Fleischerne wegläßt. Ein besonderes Erfolgserlebnis: es ließ sich tatsächlich nach kurzer Ruhezeit problemlos aus der Form stürzen. Vor Gier haben wir die erste Hälfte gleich frisch gegessen (mit Möhrengemüse), nur die andere am nächsten Tag in Scheiben und gebraten, mit Rübenkraut und Schwarzbrot, beidemal auf angenehmste Art gesättigt.
Noch ein extra Bonbon: Der Name war mir vorher unbekannt, und ich liebe alte Rezeptnamen.
Dankeschön Eselein
Noch ein extra Bonbon: Der Name war mir vorher unbekannt, und ich liebe alte Rezeptnamen.
Dankeschön Eselein
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Sie waren Alle begeistert.
Habe mir mal eine Variante ausgedacht und ausprobiert.
Ich mische im Verhältnis 1:1 Thüringer Kloßteig(aus dem Frischebeutel) mit Kartoffelpuffermasse(gibt´s als 1 Kg Eimerchen in der Kühltheke).Geht sehr schnell, da der Kloßteig bereits aus rohen und gekochten Kartoffeln besteht. Der Rest wird wie beim Original zubereitet.
Gruß ukowa63
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