Henglein
Rama Cremefine
| Forellen im Backrohr
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| ⅛ Liter | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Majoran, getrocknet | |
| 100 ml | Weißwein |
| 4 | Forelle(n) |
| ½ Bund | Zitronenmelisse |
| 3 Bund | Petersilie |
| 2 große | Lorbeerblätter |
| 1 | Zitrone(n),aberiebene Schale und Saft |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Parmesan |
| 1 Bund | Basilikum |
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.
Fettfangschale mit vier EL Olivenöl bepinseln, Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit Majoran bestreuen. Weißwein angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten braten.
Gewaschene Forellen trocken tupfen. Zitronenmelisse, Petersilie und Basilikum fein hacken und Lorbeerblätter fein zerbröseln. Gehackte Kräuter, Zitronenschale und Saft mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Knoblauchzehen pressen und zur Kräutermasse geben. Parmesan fein reiben und unterrühren.
Forellen außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffelscheiben liegen. Jeweils 1 Löffel Kräutermasse in die Forellen geben. Im Backofen bei 200°C weitere 10 Minuten braten.
Restliche Kräutermasse auf die Forellen geben und 20 Minuten weiter braten.
Fettfangschale mit vier EL Olivenöl bepinseln, Kartoffelscheiben gleichmäßig darauf verteilen, salzen, pfeffern und mit Majoran bestreuen. Weißwein angießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Minuten braten.
Gewaschene Forellen trocken tupfen. Zitronenmelisse, Petersilie und Basilikum fein hacken und Lorbeerblätter fein zerbröseln. Gehackte Kräuter, Zitronenschale und Saft mit dem restlichen Olivenöl verrühren. Knoblauchzehen pressen und zur Kräutermasse geben. Parmesan fein reiben und unterrühren.
Forellen außen und innen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffelscheiben liegen. Jeweils 1 Löffel Kräutermasse in die Forellen geben. Im Backofen bei 200°C weitere 10 Minuten braten.
Restliche Kräutermasse auf die Forellen geben und 20 Minuten weiter braten.
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