- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Imbissbuden Schaschlik
ein Muss für jeden Schaschlik - Fan
Zutaten
| 4 kg | Schweinenacken, gewürfelt |
| 10 m.-große | Zwiebel(n), geviertelt |
| 1 Tasse | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 Tasse | Zucker, braun |
| 1/2 Tasse | Knoblauchgranulat |
| 1/2 Tasse | Zwiebelgranulat |
| 5 TL | Salz |
| 3 TL, gehäuft | Pfeffer, schwarz |
| 800 ml | Ketchup (Barbecue-Gewürz-), 1 Flasche |
| 1600 ml | Ketchup (Schaschlik-Gewürz-), 2 Flaschen |
| 1500 ml | Tomatenketchup, 2 Flaschen |
| 500 ml | Wasser |
| 5 EL | Worcestershiresauce |
| 3 Dose/n | Tomate(n), stückig |
| 200 g | Tomatenmark, 3 fach konzentriert |
| 3 TL, gehäuft | Paprikamark, würzig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Man braucht 28 Schaschlik-Holzspieße.
Den Schweinenacken in nicht zu kleine Würfeln schneiden.
Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelgranulat, braunen Zucker, Pfeffer und Salz gut vermischen.
Das in Würfel geschnittene Fleisch in einen neuen, sauberen Müllbeutel füllen und die Gewürzmischung hinzugeben, zuknoten und gut durchmischen, bis das gesamte Gewürz am Fleisch haftet.
Die Zwiebeln vierteln und leicht auseinander zupfen.
Immer abwechseln Fleisch und Zwiebel auf den Holzspieß stecken. Mit Fleisch anfangen und mit Fleisch aufhören, das Verhältnis Fleisch zu Zwiebeln bleibt jedem selber überlassen.
Die fertigen Fleischspieße in Fett von allen Seiten gut anbraten und zur Seite stellen.
In einem großen Topf die noch übrigen Zwiebeln in etwas Fett andünsten, Tomaten- und Paprikamark dazugeben und mit anrösten, aufpassen, es brennt schnell an. Jetzt die Tomaten aus der Dose dazugeben sowie den Barbecue-, Schaschlik-, Tomatenketchup, die Worcestershiresoße und das Wasser. Alles gut verrühren.
Die angebratenen Fleischspieße dazugeben und darauf achten, das alle gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. 3 Stunden bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln und ab und zu versuchen umzurühren. Wenn es etwas anbrennt, macht das nichts.
Ich koche immer diese große Menge, da sich der Schaschlik super einfrieren lässt und man sich so den Weg zur Imbissbude sparen kann.
Den Schweinenacken in nicht zu kleine Würfeln schneiden.
Paprikapulver, Knoblauch- und Zwiebelgranulat, braunen Zucker, Pfeffer und Salz gut vermischen.
Das in Würfel geschnittene Fleisch in einen neuen, sauberen Müllbeutel füllen und die Gewürzmischung hinzugeben, zuknoten und gut durchmischen, bis das gesamte Gewürz am Fleisch haftet.
Die Zwiebeln vierteln und leicht auseinander zupfen.
Immer abwechseln Fleisch und Zwiebel auf den Holzspieß stecken. Mit Fleisch anfangen und mit Fleisch aufhören, das Verhältnis Fleisch zu Zwiebeln bleibt jedem selber überlassen.
Die fertigen Fleischspieße in Fett von allen Seiten gut anbraten und zur Seite stellen.
In einem großen Topf die noch übrigen Zwiebeln in etwas Fett andünsten, Tomaten- und Paprikamark dazugeben und mit anrösten, aufpassen, es brennt schnell an. Jetzt die Tomaten aus der Dose dazugeben sowie den Barbecue-, Schaschlik-, Tomatenketchup, die Worcestershiresoße und das Wasser. Alles gut verrühren.
Die angebratenen Fleischspieße dazugeben und darauf achten, das alle gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. 3 Stunden bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln und ab und zu versuchen umzurühren. Wenn es etwas anbrennt, macht das nichts.
Ich koche immer diese große Menge, da sich der Schaschlik super einfrieren lässt und man sich so den Weg zur Imbissbude sparen kann.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hab dieses Rezept in 1,5 facher Menge zu meinem Geburtstag gemacht. Die Arbeit hat sich wirklich gelohnt. Es war zwar dann doch zu viel - macht nix, kann man super einfrieren. Schmeckt dann auch noch lecker. Tolles Rezept!
So ähnlich mache ich mein Schaschlik auch! Allerdings noch Paprika und geräucherten Speck mit auf die Spieße.
Wenn Du die Spieße nach dem anbraten in einen Gänsebräter schichtest und anschließend nur noch die Sosse darüber gießt, kannst Du das ganze auch bei ca 170 Grad Umluft im Backofen garen! Dann brauchst Du nicht drin rumrühren und es brennt garantiert nix an!
Wenn Du die Spieße nach dem anbraten in einen Gänsebräter schichtest und anschließend nur noch die Sosse darüber gießt, kannst Du das ganze auch bei ca 170 Grad Umluft im Backofen garen! Dann brauchst Du nicht drin rumrühren und es brennt garantiert nix an!
Hallo,
super lecker deine Schaschlik.Volle Punkte
Liebe Grüße
Milka
super lecker deine Schaschlik.Volle Punkte
Liebe Grüße
Milka
sie soße hat uns leider nicht geschmeckt :(
Nach den teilweise sehr seltsamen Ansichten über ein Schaschlik hier in der Datenbank genau das Rezept, dass ich gesucht habe. Werde es am Sonntag meinen Lieben kredenzen und freu mich schon darauf. Habe mein eigenes Rezept vor vielen Jahren leider verlegt doch genau so wars in meiner Erinnerung. Danke dafür.
LG simi
LG simi
Nun kann ich richtig bewerten: Also das Schaschlik, leicht abgewandelt da ich es noch mit Bacon bespickt und nur mit Paprikapulver, etwas Zucker und Salz gewürzt habe und auch nur einen Schuss von der Worcestershiresauce genommen habe, kam an und hat uns allen hervorragend geschmeckt.
Aus 7 Portionen (2 kg. Putenfleisch) habe ich 18 Spieße bekommen. Um mehr Soße zu bekommen habe ich, statt 250 ml. Wasser, 750 ml Wasser nach und nach dazu gegeben, die Soße habe ich in einem separaten Topf zubereitet und köcheln lassen und dann über die fertigen Spieße, im Bräter, übergossen. Dann bei 170° ca. 2 Std. mit geschlossenem Deckel geschmort.
Danke an dieser Stelle für die Tipps u. Anregungen meiner Vorredner ;)
Dieses Rezept ist nun gespeichert und wird sicherlich noch öfter hergenommen.
LG simi
Aus 7 Portionen (2 kg. Putenfleisch) habe ich 18 Spieße bekommen. Um mehr Soße zu bekommen habe ich, statt 250 ml. Wasser, 750 ml Wasser nach und nach dazu gegeben, die Soße habe ich in einem separaten Topf zubereitet und köcheln lassen und dann über die fertigen Spieße, im Bräter, übergossen. Dann bei 170° ca. 2 Std. mit geschlossenem Deckel geschmort.
Danke an dieser Stelle für die Tipps u. Anregungen meiner Vorredner ;)
Dieses Rezept ist nun gespeichert und wird sicherlich noch öfter hergenommen.
LG simi
Danke für dieses super Rezept!
Ich habe es schon zwei mal nachgekocht und war jedes mal begeistert!
Allerdings habe ich natürlich auch den obligatorischen Bacon ergänzt, wie man den nur vergessen kann, also wirklich........ :)
Ich habe es schon zwei mal nachgekocht und war jedes mal begeistert!
Allerdings habe ich natürlich auch den obligatorischen Bacon ergänzt, wie man den nur vergessen kann, also wirklich........ :)
Für dieses Schaschlick-Rezept gebe ich 5 Punkte. Ich brauchte 40 Spieße und da mein Backofen durch Rosmarinkartoffeln schon belegt war, habe ich die Spieße angebraten und dann in einen großen Topf und einen ovalen Bräter eingeschichtet und dann mit der Sosse bedeckt. Dann bei kleiner Flamme 1 1/2 bis 2 Stunden köcheln lassen. Der einzige Nachteil ist, dass man viel zu viel Sosse hat, als das man wirklich braucht. Geschmacklich war die Sosse sehr pikant mit einer schönen Schärfe und unsere Gäste waren voll des Lobes.
Dieses Rezept ist absolut ein Muss für jeden Schaschlick-Fan.
Gruß
jammi08
Dieses Rezept ist absolut ein Muss für jeden Schaschlick-Fan.
Gruß
jammi08
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
factory007
19.10.2011 10:54 Uhr