Champignons waschen und in Stücke schneiden, Speck in Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel würfeln. Alles in einem Topf mit ein wenig Öl dünsten, bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist. Anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nun die Crème fraîche mit dem Parmesan und der Sahne verrühren, zu den Pilzen geben und aufkochen lassen. Nach Belieben Kräuter hinzufügen.

Spaghetti nach Herstellerangaben kochen. Wenn die Nudeln fertig sind, diese in den Saucentopf geben und evtl. ein wenig Butter dazu geben, kräftig schwenken.