Filets abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Ingwer mit 2 EL Sojasoße und 1 EL Öl verrühren, mit dem Fleisch vermengen und ca. 30 min. ziehen lassen.

Zuckerschoten, Lauchzwiebeln putzen und abbrausen. Schoten halbieren, Lauchzwiebeln in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, hacken. Chilischoten aufschneiden, entkernen, abbrausen und in dünne Streifen schneiden.

Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 10 min. garen, anschließend abgießen und abtropfen lassen.

Fleisch in 2 EL Öl 3-4 min. braten und anschließend wieder aus der Pfanne nehmen. Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Brühe angießen und 2-3 Min. köcheln lassen. Gemüse zufügen, ca. 2 min. dünsten.
Nun die Nudeln mit dem Fleisch, Gemüse und den Nüssen vermengen. Mit Sojasoße würzen.

Das Rezept ist laktosefrei.