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Dicke Bohnen - Suppe

Eintopf

Zutaten

500 g Bohnen, dicke, ausgepalt, aus ca. 2 kg Schoten, oder 1 Glas
500 g Möhre(n)
500 g Kartoffel(n)
2 m.-große Zwiebel(n)
375 ml Fleischbrühe, oder Gemüsebrühe
250 ml Sahne, oder Milch
200 g Schinkenspeck, geräuchert
Mettwürstchen, oder Brühwürstchen, Cabanossi geht auch
1 EL Margarine, oder Butter
1 EL Mehl
  Salz und Pfeffer
  Bohnenkraut
  Petersilie
  Muskat
  Rauchsalz
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Bohnen auspalen oder abgießen. Die Möhren putzen, schälen und in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und in 1 El Butter auslassen. Kartoffelwürfel, Möhren und Bohnen (wenn es frische sind) zugeben und kurz dünsten. Mit Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen, ein wenig Bohnenkraut zugeben und 15 - 20 Minuten köcheln lassen. (5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen aus dem Glas zugeben und erhitzen). Milch oder Sahne zugeben.

Den gewürfelten Schinkenspeck und die in Scheiben geschnittene Würste evtl. unter Zugabe von Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, in die Suppe einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, evtl. Muskat und Rauchsalz abschmecken. Wer es gerne sämiger oder dünnflüssiger mag, kann das nach Belieben variieren. Mit Petersilie garniert servieren.

Ein leckerer, wärmender Eintopf, der auch als Fetenessen gern gegessen wird.

Kommentare anderer Nutzer


Bea7

04.02.2011 22:01 Uhr

Habe das Rezept heute mal gemacht, und ich muß sagen es schmeckt wirklich suuper!! Habe anstatt Speck nur Mettenden genommen. Anschwitzen muß man eigentlich auch nicht, da der Eintopf auch schon so dickflüssig ist, so wie er auch sein soll!!
Danke für das Rezept!!!

Lg bea

Andra63

05.02.2011 10:58 Uhr

Hallo Bea,
Danke für den Kommentar und die Bewertung.
Es freut mich, dass Dir mein Rezept gefällt. Ich selbst lasse Schinkenspeck und Würstchenscheiben aus (ohne Zugabe von Fett) um den Fettanteil zu reduzieren und um das Raucharoma hervorzuheben.

LG Andra

manu13579

23.04.2011 11:32 Uhr

Sehr lecker und ich finde sie passt super zu kalten Winter- oder
Herbsttagen. (Haben gerade Herbst in Australien)

Ich habe halb Milch und halb Sahne verwendet, und die Konsistenz war so wie sie sein soll. Habe die Würstchen ebnfalls klein geschnitten und ausgelassen.

Eigentlich wollte ich ja noch ein Bild machen. Aber jetzt ist "leider" alles
schon aufgegessen. Das nächste Mal dann.

Gruß Manuela

Andra63

26.04.2011 18:38 Uhr

danke für das positive Feedback. Freut mich, wenn das Rezept gefällt!

LG in den Winter!

Andra

karin510

27.09.2011 20:11 Uhr

Hallo,


auch uns hat der Eintopf sehr gut geschmeckt. War für uns mal was anderes, da ich Dicke Bohnen als Eintopf noch nicht kannte. Das wirds auf jeden Fall öfter geben.
Ich habe alles so gemacht, wie im Rezept beschrieben.

LG
Karin

Andra63

27.09.2011 20:22 Uhr

Hallo Karin,
vielen lieben Dank für Kommentar und Bewertung.

So wie Dir geht es mir auch immer mit dem Foto! Aber jetzt im Herbst werde ich diesen Eintopf bestimmt wieder kochen und dann klappt es hoffentlich mal mit dem Foto.

LG Andra

experimentiererin

03.10.2012 20:50 Uhr

Einfach, lecker, deftig - ideal für kalte Herbsttage wie diese! Foto folgt!

LG,
Exi

Andra63

30.10.2012 14:30 Uhr

danke für Kommentar und Bild....ist gerade freigeschaltet ...

wenn ich das so seh, bekomm ich Lust diese Suppe noch mal zu kochen....

LG Andra

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