Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eigelbe unterrühren. Die Blockschokolade schmelzen lassen und mit den gemahlenen Haselnüssen, Mehl, Backpulver, Zimt und Rum zu einem geschmeidigen Teig rühren. Aus dem Eiweiß Eischnee schlagen und zuletzt unterheben.

Etwa 1/2 - 3/4 des Teiges in eine gefettete Springform (Durchmesser 28 cm) geben. Die abgetropften Schattenmorellen darauf verteilen und den restlichen Teig darüber verteilen. Bei 180°C auf der mittleren Schiene eine Stunde backen.