Henglein
Rama Cremefine
| Süße Rouladen
Rouladen mit Birne in Congacsauce
| 4 | Roulade(n) |
| 2 EL | Senf, süßer |
| 1 | Birne(n), entkernt, klein gehackt |
| 1 | Zwiebel(n), klein gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 ml | Cognac |
| 100 ml | Fleischbrühe |
| 1 TL | Senf, scharfer |
| 250 ml | Crème fraîche |
| etwas | Mehl |
| etwas | Petersilie |
Zubereitung
Das Rouladenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit süßem Senf bestreichen und mit der klein gehackten Birne und klein gehackter Zwiebel belegen. Anschließend zusammenrollen und in Mehl wälzen.
Nun bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und schön braun anrösten, mit Cognac ablöschen. Den Cognac ein wenig einkochen lassen und die Fleischbrühe dazugeben. Ca. 45 min. köcheln lassen und die Rouladen aus der Pfanne nehmen.
Am Schluss scharfen Senf und Creme fraîche in die Soße rühren und mit frischer Petersilie servieren.
Nun bei mittlerer Hitze in die Pfanne geben und schön braun anrösten, mit Cognac ablöschen. Den Cognac ein wenig einkochen lassen und die Fleischbrühe dazugeben. Ca. 45 min. köcheln lassen und die Rouladen aus der Pfanne nehmen.
Am Schluss scharfen Senf und Creme fraîche in die Soße rühren und mit frischer Petersilie servieren.
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