Henglein
Rama Cremefine
| Som Tam
thailändischer Papaya - Salat
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Chilischote(n), je nach gewünschter Schärfe |
| 1 EL | Erdnüsse, ungesalzen, geröstet |
| 3 | Bohnen (thailändische Schlangenbohnen) ** |
| etwas | Palmzucker oder Zucker |
| 2 EL | Fischsauce (Nam Pla) |
| 2 EL | Zitronensaft |
| ½ TL | Glutamat |
| ½ | Tomate(n), evtl. 1 ganze |
| ½ | Papaya oder Gurke oder Zucchini |
| einige | Krabben, getrocknete |
| 1 | Möhre(n) |
Zubereitung
Knoblauchzehen, Chili, Erdnüsse und Bohnen in einen Mörser geben und kräftig zerstoßen. Zucker, Nam Pla, Zitronensaft, Glutamat und die klein geschnittene Tomate ebenfalls in den Mörser geben und weiter mörsern und rühren.
Die Papaya raspeln und ebenfalls dazugeben. Getrocknete Krabben und geraspelte Möhre anschließend unterrühren und zerstoßen. Danach abschmecken und eventuell noch etwas Zitronensaft, Nam Pla oder Zucker dazugeben.
** Hinweis:
wenn man keine thailändischen Schlangenbohnen zur Verfügung hat, dann einfach weglassen. Keinesfalls einheimische grüne Bohnen verwenden, diese enthalten ungekocht Phasin und das ist giftig)
Die Papaya raspeln und ebenfalls dazugeben. Getrocknete Krabben und geraspelte Möhre anschließend unterrühren und zerstoßen. Danach abschmecken und eventuell noch etwas Zitronensaft, Nam Pla oder Zucker dazugeben.
** Hinweis:
wenn man keine thailändischen Schlangenbohnen zur Verfügung hat, dann einfach weglassen. Keinesfalls einheimische grüne Bohnen verwenden, diese enthalten ungekocht Phasin und das ist giftig)
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
23.02.2011 10:26
Hi Metalflaps,
der Som Tam ist ein wirklich köstlicher Salat, allerdings würde ich unbedingt das Glutamat weglassen ... Geschmacksverstärker hat er wirklich nicht nötig.
LG
der Som Tam ist ein wirklich köstlicher Salat, allerdings würde ich unbedingt das Glutamat weglassen ... Geschmacksverstärker hat er wirklich nicht nötig.
LG
Metalflaps 
sagt:
sagt: 27.02.2011 20:10
Hallo Katzemurna,
danke, dass Dir der Salat gut schmeckt. Im Original, so wie es mir beigebracht wurde, ist halt dieses Glutamat mit drin, habe es somit auch in das Rezept übernommen. Ich habe allerdings durch mein Ausprobieren mit Ersatz (Zucchini oder Gurke) hier in Deutschland später auch darauf verzichtet, da ja doch mitlerweile viele Menschen darauf reagieren. Ich finde, es überhaupt kein Problem das Glutamat weg zu lassen und gebe Dir völlig recht, dass er auch ohne diesen Verstärker prima schmeckt.
LG
Metalflaps
danke, dass Dir der Salat gut schmeckt. Im Original, so wie es mir beigebracht wurde, ist halt dieses Glutamat mit drin, habe es somit auch in das Rezept übernommen. Ich habe allerdings durch mein Ausprobieren mit Ersatz (Zucchini oder Gurke) hier in Deutschland später auch darauf verzichtet, da ja doch mitlerweile viele Menschen darauf reagieren. Ich finde, es überhaupt kein Problem das Glutamat weg zu lassen und gebe Dir völlig recht, dass er auch ohne diesen Verstärker prima schmeckt.
LG
Metalflaps
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Ich hab den leckeren Salat ja schon vor längerer Zeit nachgekocht, nachdem du mir in der Thailandgruppe das Rezept ja schon mal verraten hast und ich muss sagen, war sehr gut. Knackig, würzig und schön scharf!
Mach ich sicher nochmal!
Lg. Sissy
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten