Henglein
Rama Cremefine
| Kürbiskernbissen
kleine Vorspeise, zum Wein, kalt und warm zu essen
| 1 Pck. | Blätterteig aus dem Kühlregal (Rolle, 275 g) |
| 40 g | Kürbiskerne, geschrotet |
| 40 g | Parmesan, frisch gerieben |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| 1 | Ei(er), getrennt |
| 1 TL | süße Sahne |
| 1 Msp. | Salz |
| 15 g | Kürbiskerne, ganze zum Verzieren |
Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Blätterteig auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech ausbreiten.
Aus Kürbiskernen, Parmesan, Salz, Kürbiskernöl, dem Eiweiß und der Hälfte des Eigelbs eine pastenartige Masse mischen. Diese Masse auf der Hälfte des Blätterteigs gleichmäßig ausbreiten. Die andere Hälfte des Teiges darüber legen und sanft andrücken.
Mit einem scharfen Messer die Teigplatten vorsichtig in Rechtecke oder Dreiecke schneiden und diese auf dem Blech auseinanderrücken, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Das übrige Eigelb mit der Sahne verrühren und die Rechtecke mit einem Pinsel damit bestreichen. Jedes Rechteck mit Kürbiskernen verzieren.
Bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in einer Blechdose kühl und nicht zu lange aufbewahren. Man kann die Bissen auch lauwarm als Vorspeise mit Salat servieren.
Aus Kürbiskernen, Parmesan, Salz, Kürbiskernöl, dem Eiweiß und der Hälfte des Eigelbs eine pastenartige Masse mischen. Diese Masse auf der Hälfte des Blätterteigs gleichmäßig ausbreiten. Die andere Hälfte des Teiges darüber legen und sanft andrücken.
Mit einem scharfen Messer die Teigplatten vorsichtig in Rechtecke oder Dreiecke schneiden und diese auf dem Blech auseinanderrücken, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.
Das übrige Eigelb mit der Sahne verrühren und die Rechtecke mit einem Pinsel damit bestreichen. Jedes Rechteck mit Kürbiskernen verzieren.
Bei 200°C ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in einer Blechdose kühl und nicht zu lange aufbewahren. Man kann die Bissen auch lauwarm als Vorspeise mit Salat servieren.
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