Henglein
Rama Cremefine
| Dinkelbrot mit Feigen und Nüssen
| 125 g | Roggenmehl, dunkel (Type 1150) |
| 125 g | Dinkelmehl, (Vollkornmehl) |
| 1 Pck. | Trockenhefe (7 g) |
| 125 g | Roggenschrot und 125 g Dinkelschrot |
| 50 g | Sesam oder Leinsamen |
| 500 ml | Buttermilch |
| 1 TL, gehäuft | Salz |
| 60 g | Zuckerrübensirup |
| Fett und Mehl für die Backform | |
| 50 g | Feige(n), getrocknet |
| 125 g | Haselnüsse |
Zubereitung
Das gesamte Mehl mit der Hefe mischen. Schrot und Sesam dazugeben. Die Buttermilch mit Salz und Sirup verrühren und lauwarm erwärmen. Zum Mehl gießen und alles mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Eine Brotbackform (1,5 l) oder Kastenform (25 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Feigen fein würfeln und Nüsse und Feigen unter den Teig kneten. Den Teig in die Form füllen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°, Umluft 150°, ca. 1 ¾ Stunden backen. Evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken.
Eine Brotbackform (1,5 l) oder Kastenform (25 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Die Feigen fein würfeln und Nüsse und Feigen unter den Teig kneten. Den Teig in die Form füllen und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175°, Umluft 150°, ca. 1 ¾ Stunden backen. Evtl. nach ca. 1 Stunde abdecken.
| Tweet |
